Nếu bạn đã ngán với những món chả giò truyền thống, sao không thử ngay món chả giò cà tím vừa độc đáo vừa ngon lành? Với nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện không quá cầu kỳ, món ăn này chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm mới mẻ cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết dưới đây nhé!
Công Dụng Tuyệt Vời Của Cà Tím
Cà tím không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của cà tím:
- Hỗ trợ giảm cân: Cà tím chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
- Chống oxy hóa: Lượng chất chống oxy hóa trong cà tím giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa lão hóa và các bệnh mãn tính.
- Tốt cho tim mạch: Cà tím có khả năng giảm cholesterol xấu, hỗ trợ tuần hoàn máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Giải nhiệt cơ thể: Với tính mát, cà tím giúp giảm nóng trong người và ngăn ngừa táo bón.
Lưu ý:
Người có vấn đề về dạ dày, xương khớp hoặc thận nên hạn chế ăn quá nhiều cà tím vì có thể gây khó chịu. Điều này giúp bạn tận hưởng hương vị món ăn mà vẫn bảo đảm sức khỏe.
Nguyên Liệu Làm Món Chả Giò Cà Tím
Dưới đây là danh sách nguyên liệu để thực hiện khoảng 10 – 12 cuốn chả giò cà tím:
- 2 quả cà tím
- 50g khoai môn (xắt sợi)
- 30g cà rốt (xắt sợi)
- 200g thịt xay
- 1 gói bột chiên giòn
- 160ml nước lọc
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 30g hành lá (xắt nhỏ)
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
- ½ muỗng tiêu
- 1 muỗng tỏi phi
- Dầu ăn
Lưu ý chuẩn bị:
- Chọn cà tím tươi, không bị nhũn hay có vết thâm.
- Dùng bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn tan khi chiên.
Các Bước Chuẩn Bị Nguyên Liệu
1. Xử lý cà tím
- Rửa sạch cà tím, cắt thành lát mỏng vừa phải.
- Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng (cho 2 muỗng muối vào nước) khoảng 15 phút để cà tím trắng đẹp và mềm hơn.
2. Chuẩn bị nhân
- Cho vào tô: thịt xay, khoai môn, cà rốt, lòng đỏ trứng gà, hành lá, tỏi phi.
- Nêm gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu. Trộn đều hỗn hợp đến khi gia vị thấm đều.
3. Pha bột chiên giòn
- Hòa tan 150g bột chiên giòn với 160ml nước lọc, khuấy đều để bột không bị vón cục.
Các Bước Thực Hiện Món Chả Giò Cà Tím
Bước 1: Cuộn nhân
- Lấy từng lát cà tím, phết nhân thịt vừa phải lên trên để dễ cuộn. Nhân không nên quá nhiều để tránh bị trào ra ngoài.
Bước 2: Cố định cuốn chả
- Cuộn cà tím lại thành hình tròn và dùng tăm xiên qua để cố định cuốn chả giò.
Cuộn chả giò cà tím.
Bước 3: Lăn qua bột chiên giòn
- Nhúng từng cuốn chả giò qua lớp bột chiên giòn sao cho bột phủ đều hết bề mặt.
Bước 4: Chiên ngập dầu
- Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn sao cho ngập cuốn chả.
- Đợi dầu nóng rồi thả từng cuốn chả giò vào, chiên đến khi lớp vỏ giòn và chuyển màu vàng óng.
Cuộn chả giò cà tím.
Bước 5: Hoàn thành
- Vớt chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo.
- Có thể thưởng thức ngay cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Thành Phẩm
Chả giò cà tím có lớp vỏ giòn tan, bên trong là nhân thịt mềm thơm, kết hợp sự ngọt thanh của cà tím. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu với vị béo đặc trưng của thịt và hương vị tự nhiên từ rau củ. Đây chắc chắn là món ăn hấp dẫn, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Thành phẩm chả giò cà tím vàng óng ánh.
Một Số Mẹo Khi Làm Món Chả Giò Cà Tím
- Khi ngâm cà tím trong nước muối, nên dùng tay bóp nhẹ để giảm vị đắng nếu cà tím quá già.
- Sử dụng lòng đỏ trứng để nhân không bị quá ướt nhưng vẫn giữ đủ độ kết dính.
- Để đảm bảo nhân chín đều, sau khi chiên nên để cuốn chả giò nghỉ khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.
Hãy thử ngay món chả giò cà tím và tận hưởng khoảnh khắc bếp núc đáng nhớ cùng gia đình nào! Hy vọng công thức này sẽ góp phần làm phong phú thực đơn của bạn. Đừng quên ghé thăm website chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều món ăn thú vị khác nhé!
