Thạch rau câu là món tráng miệng được ưa chuộng trong mọi độ tuổi nhờ hương vị thanh mát, màu sắc bắt mắt và cảm giác dai giòn sảng khoái. Chỉ với nguyên liệu đơn giản như bột rau câu, đường, trái cây hay sữa, bạn đã có thể biến tấu đa dạng theo nhiều công thức sáng tạo. Bài viết dưới đây tổng hợp 25 cách làm thạch rau câu dễ thực hiện tại nhà, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho bạn và người thân.
Thạch hạnh nhân mộc hoa
Thạch hạnh nhân kiểu Trung Hoa không chỉ lôi cuốn bởi vị béo ngậy mà còn là món giải nhiệt lý tưởng cho những ngày oi bức. Lớp thạch trắng đục mềm mịn ẩn chứa hương mộc hoa thơm nhẹ mang lại cảm giác tươi mới.
Thạch hạnh nhân mộc hoa thanh mát
Thạch chanh leo sữa chua
Kết hợp giữa vị chua dịu của chanh leo và độ ngậy nhẹ từ sữa chua, món thạch này có màu sắc vàng tươi hấp dẫn và vị thanh mát khó cưỡng. Các lớp thạch đan xen tạo thành kết cấu mịn mướt đẹp mắt.
Thạch mít rau câu nước cốt dừa
Mít chín thơm ngọt kết hợp cùng nước cốt dừa béo nhẹ và sữa đặc tạo ra món thạch đậm đà, mềm dẻo không ngán. Phần mít thái lát cho trực tiếp vào thạch giúp món ăn hấp dẫn hơn về cả vị và hình thức.
Thạch rau câu mít thơm ngọt hấp dẫn
Thạch bơ sữa nước cốt dừa
Món thạch bơ là sự hòa quyện hoàn hảo giữa bơ chín béo ngậy với sữa đặc, sữa tươi và nước cốt dừa. Kết cấu mịn mượt và hương thơm đặc trưng của bơ khiến món ăn thêm phần cuốn hút.
Thạch dưa hấu đỏ mọng
Dưa hấu xay nhuyễn kết hợp với bột rau câu và một ít đường sẽ cho ra món thạch đỏ mọng cực kỳ bắt mắt, vị ngọt dịu mát lạnh, thích hợp trong những ngày hè oi ả. Có thể dùng vỏ dưa hấu làm khuôn thêm độc đáo.
Thạch phô mai cà phê
Thạch rau câu là món tráng miệng quen thuộc, nhưng khi hòa quyện thêm hương vị đậm đà của cà phê và vị béo của phô mai, món ăn trở nên đầy sáng tạo. Hương thơm lan tỏa kết hợp hậu vị ngậy ngậy dễ gây nghiện.
Thạch rau câu ba màu
Ba lớp thạch với ba màu đẹp mắt: trắng sữa, xanh matcha và tím việt quất được xếp chồng lên nhau, tạo nên một tuyệt phẩm thị giác. Mỗi lớp đều có đặc trưng riêng về hương vị và kết cấu.
Thạch rau câu 3 màu nhiều lớp hài hòa
Thạch đậu đỏ nước cốt dừa
Đậu đỏ nấu mềm kết hợp với rau câu giòn, chan thêm nước cốt dừa ngọt đậm, là lựa chọn lý tưởng cho các tín đồ của món chè đậu đỏ nhưng muốn thay đổi khẩu vị.
Thạch đu đủ ngọt thanh
Đu đủ chín xay nhuyễn mang lại màu cam nhạt dịu nhẹ, khi kết hợp với sữa tươi tạo nên món thạch mềm mịn, thơm mùi trái cây tự nhiên. Đặc biệt, lớp hai từ sữa tươi làm tăng vị béo hài hòa.
Thạch hoa hồng hai lớp
Thạch dạng hoa hồng nhỏ xinh dùng khuôn silicon độc đáo, kết thành hai lớp – một lớp hồng từ nước cốt dừa pha màu thực phẩm, một lớp thạch trắng trong. Thành phẩm như một bó hoa thạch lung linh.
Chè thạch rau câu
Sự hoà quyện giữa thạch rau câu giòn mịn cùng siro đường nâu đậm vị, điểm thêm hoa mộc tạo nên món chè thơm đặc sắc lại rất dễ làm. Có thể ăn lạnh hoặc để trong ly trà.
Rau câu sữa dừa hoa mộc
Phần nền là hỗn hợp sữa và nước cốt dừa thơm béo, cùng lớp thạch hoa mộc trong phía trên mang lại vẻ ngoài kiêu sa. Vị ngọt vừa, cắn vào dai nhẹ cực kỳ “bắt miệng”.
Thạch sữa dừa hoa mộc ngọt thanh dịu dàng
Rau câu trái cây nhiều tầng
Sử dụng trái cây tươi như xoài, kiwi, dưa hấu, vải thiều… cắt nhỏ xếp xen kẽ các lớp rau câu trong suốt. Mỗi miếng là một “bức tranh” nhỏ đầy màu sắc thiên nhiên.
Rau câu xoài cốt dừa
Xoài nghiền nhuyễn kết hợp rau câu cho màu vàng sáng đẹp cùng vị chua ngọt dễ chịu. Khi dùng kèm cốt dừa, thạch trở nên mịn và ngậy hơn gấp bội. Xếp xen kẽ tầng tạo điểm nhấn nổi bật.
Thạch xoài cốt dừa mềm mịn ngọt thanh
Thạch bông cỏ giải nhiệt
Sử dụng nước ngâm bông cỏ làm nền giúp món thạch có màu nâu nhạt lạ mắt và vị thảo mộc đặc trưng. Ăn kèm siro chanh hoặc nước đường rất thanh mát, phù hợp cả người ăn kiêng.
Thạch dừa non lá dứa
Dừa non cắt sợi mỏng kết hợp với thạch lá dứa tạo ra sự đối lập giữa giòn của cùi dừa và dai dai của rau câu, tuỳ thích chế thêm nước cốt dừa ngọt nhẹ hoặc sữa tươi để tăng vị béo.
Thạch dừa non lá dứa dai giòn
Thạch flan cheese rau câu
Hai lớp thạch: một là flan mềm mịn từ sữa và phô mai, một là rau câu cà phê đậm thơm, tạo nên món tráng miệng sang trọng, mềm – giòn hòa quyện trong từng miếng thạch.
Thạch rau câu hoa anh đào
Sử dụng hoa anh đào muối kết hợp gelatin tạo nên món thạch thơm nhẹ, hình thức thanh lịch – thường được dùng trong các dịp lễ trang trọng hoặc món quà handmade ý nghĩa.
Thạch sữa bắp lá dứa
Sữa bắp hòa quyện vị ngô ngọt dịu, khi kết hợp lá dứa còn tăng hương thơm tự nhiên. Các lớp thạch đan xen màu vàng – xanh đẹp mắt, vị béo nhẹ dễ ăn.
Thạch sữa bắp lá dứa ngọt dịu thơm tự nhiên
Thạch cốm mềm mịn
Hương vị truyền thống từ cốm tươi kết hợp cùng sữa mang lại món ăn mềm béo, mùi vị xanh tự nhiên của lá dứa. Dễ chế biến và rất phù hợp làm món tráng miệng quê nhà.
Thạch cốm dẻo mềm hương lá dứa
Viên bi rau câu hoa quả
Dùng khuôn hình tròn tạo hình viên bi nhiều màu, kết hợp nước ép cam, thanh long, dưa hấu, matcha… để làm các khối thạch lấp lánh. Bé yêu chắc chắn sẽ thích thú khi thưởng thức.
Thạch lá dứa cốt dừa
Thạch có màu xanh mát từ lá dứa tự nhiên, kết hợp với lớp cốt dừa trắng béo nhẹ giúp món ăn vừa bắt mắt vừa thơm ngon. Phần nước cốt mang lại vị ngậy đặc trưng.
Thạch rau câu san hô
Lòng trắng trứng được đánh nhẹ, khi kết hợp nấu cùng rau câu tạo hình sần sùi như san hô đẹp lạ. Món ăn này thu hút nhờ thị giác và phù hợp cho các bữa tiệc nhỏ tại nhà.
Thạch thanh long đỏ
Dùng nước ép thanh long đỏ nguyên chất pha với bột rau câu tạo ra lớp thạch đỏ hồng sang trọng. Thi thoảng xếp xen các lớp sữa để tăng tính thẩm mỹ.
Thạch thanh long đỏ vừa ngon vừa đẹp mắt
Thạch cam tươi gelatin
Không cần bột rau câu, chỉ với gelatin và nước cam nguyên chất, bạn có thể chế biến món thạch cam thanh mát, ít ngọt, thích hợp cho người kiêng đường hoặc trẻ nhỏ.
Thạch cam tươi mịn mát cho mùa hè
Thạch ngô ngọt sữa dừa
Sử dụng ngô chín nấu lấy nước kết hợp với sữa và nước cốt dừa, tạo món thạch ngọt béo nhưng lại không ngấy. Kết cấu mềm nhẹ và dễ ăn khiến món trở thành món yêu thích của nhiều người.
Thạch rau câu không chỉ là món ăn vặt đơn thuần mà còn là biểu hiện của sự sáng tạo bếp núc. Với nguyên liệu dễ tìm cùng công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những món thạch đẹp mắt, ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình mình. Khám phá thêm vô vàn công thức hấp dẫn khác tại website chính thức của chúng tôi: Chaluahailua.vn.
