Tôm rang me là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Với hương vị kết hợp giữa chua chua, ngọt ngọt của me và vị thơm ngon từ tôm, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, hãy cùng “Chaluahailua.vn” học cách làm món tôm rang me sao cho chuẩn vị và đẹp mắt nhé!
Lợi ích dinh dưỡng của tôm
Tôm là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp vitamin A, E, B6, B12, riboflavin và nhiều khoáng chất như sắt, canxi, kẽm, magie. Những chất này giúp tôm trở thành thực phẩm tốt cho sức khỏe, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ hệ xương chắc khỏe. Đặc biệt, ăn tôm thường xuyên giúp giảm đau nhức cơ thể và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1kg tôm càng xanh hoặc tôm sú loại lớn
- 50g me chín
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh ớt sa tế
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- Tỏi, hành tím, gừng
Dụng cụ cần thiết
- Dao và kéo
- Giấy thấm dầu
- Chảo chống dính
- Muỗng và các dụng cụ nhà bếp khác
Các bước thực hiện món tôm rang me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Me: Ngâm 50g me vào nửa bát nước ấm, dùng muỗng dầm để lấy nước cốt. Lọc qua rây để loại bỏ xác me.
- Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu và chân, rạch bụng tôm để dễ thấm gia vị. Mẹo nhỏ: Cắt vừa phải để giữ nguyên độ ngọt của tôm.
Hình ảnh sơ chế nguyên liệu tôm
- Tỏi, hành tím, gừng: Bóc vỏ và băm nhuyễn để phi thơm.
Bước 2: Chiên tôm
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 chén dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho tôm vào chiên. Dầu ngập tôm sẽ giúp món ăn giòn và thơm hơn.
- Chiên tôm trong khoảng 10-15 phút, đảo đều để cả hai mặt vàng đều.
Hình ảnh chiên tôm
- Sau khi chiên xong, vớt tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm độ ngấy.
Bước 3: Làm sốt me
- Phần nước cốt me sau khi lọc, nêm các gia vị:
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh ớt sa tế
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện. Nếm lại để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 4: Áo sốt me lên tôm
- Bắc chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím và gừng với dầu ăn. Khi hỗn hợp thơm, thêm sốt me vào khuấy nhẹ tay.
- Đun sốt me đến khi sôi nhẹ, sau đó cho tôm đã chiên vào. Đảo nhanh tay để tôm phủ đều sốt. Lúc này, mùi thơm đặc trưng sẽ lan tỏa, kích thích vị giác.
Trình bày và thưởng thức
- Xếp tôm ra đĩa, trang trí bằng hành lá, rau mùi hoặc vài lát ớt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn.
- Tôm rang me nóng hổi, vị chua ngọt từ sốt me hòa quyện với sự giòn dai của tôm chắc chắn sẽ làm mọi thực khách hài lòng.
Một vài lưu ý khi làm tôm rang me
- Chọn tôm còn tươi để đảm bảo độ ngon ngọt từ thịt. Tôm càng xanh và tôm sú đều là lựa chọn lý tưởng.
- Nước cốt me có thể lược bỏ xác để sốt mượt mà hơn.
- Nêm nếm lại gia vị để đảm bảo phù hợp với khẩu vị của cả nhà.
Chúc bạn thành công và có một món ăn thật ngon miệng! Đừng quên ghé thăm “Chaluahailua.vn” để khám phá thêm nhiều công thức tuyệt vời khác nhé.
