Món cháo hàu là một lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe gia đình. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị ngọt bùi, cháo hàu còn là nguồn dinh dưỡng phong phú giúp tăng cường sức khỏe. Đừng lo nếu bạn chưa quen nấu cháo hàu, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cháo hàu đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà.
Cháo hàu – Đặc sản giàu dinh dưỡng
Cháo hàu là một đặc sản mang đậm dấu ấn của vùng đất Quảng Ninh. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hàu thuộc nhóm động vật thân mềm với vỏ kép, bên trong là phần thịt ngọt, giàu dinh dưỡng. Món cháo hàu có tính thanh mát, lại phù hợp cho người già, trẻ nhỏ và cả người bệnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thành công với món cháo hàu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g ruột hàu sữa
- 200g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 100g đậu xanh
- 1 củ hành khô
- 100g nấm rơm
- 1 nắm rau răm
- 30g hành lá
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, bột ngọt
Nguyên liệu nấu cháo hàu
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch ruột hàu
- Ruột hàu sau khi mua về rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ cặn bẩn và bùn đất.
- Ngâm hàu với rượu trắng, muối hạt và bột năng trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Sơ chế đậu xanh
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút, sau đó ninh mềm trong khoảng 20-30 phút. Đây là bước quan trọng giúp cháo thanh mát và không ngán.
Sơ chế nấm rơm
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo và thái lát. Nấm sẽ giúp tăng thêm phần thơm ngon cho cháo.
Rau và hành
- Rau răm nhặt lá, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá cũng cắt nhỏ để làm topping. Hành khô sau khi bóc vỏ thì băm nhuyễn để phi thơm.
Các bước nấu cháo hàu
Bước 1: Xào hàu và nấm
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô và hành lá. Sau đó thêm nấm rơm và ruột hàu vào xào trong khoảng 3 phút. Nêm chút nước mắm, tiêu để hàu thấm gia vị.
Xào hàu với nấm
Bước 2: Nấu cháo
- Đậu xanh sau khi ninh mềm, thêm lượng nước vừa đủ và cho hỗn hợp gạo tẻ + gạo nếp vào nấu cùng.
- Khuấy đều tay để tránh cháo bị dính đáy nồi. Sau khoảng 20 phút, cháo bắt đầu sánh lại, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hàu và nấm đã xào vào nồi cháo, khuấy nhẹ để không làm vỡ thịt hàu.
Nấu cháo hàu
Thành phẩm
Món cháo hàu sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn của hành phi và nấm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của hàu hòa quyện với độ mềm mịn của cháo. Đặc biệt, nếu ăn kèm rau răm và hành phi, món cháo sẽ càng thêm phần lôi cuốn.
Cháo hàu thành phẩm
Một số lưu ý khi nấu cháo hàu
- Chọn hàu tươi: Ruột hàu tươi sẽ giúp món cháo ngọt tự nhiên và không bị tanh.
- Khử mùi tanh: Ngoài rượu trắng, bạn có thể ngâm ruột hàu với nước muối pha loãng hoặc nước gừng để tăng hiệu quả.
- Không nấu cháo quá đặc: Cháo nên có độ sánh vừa phải để khi ăn không cảm thấy ngán.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng: Cháo hàu ăn nóng sẽ giữ được hương vị ngon nhất, nếu để nguội hàu dễ bị tanh.
Món cháo hàu không chỉ là bữa ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng quý. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức hấp dẫn tại website chaluahailua.vn để nâng cao kỹ năng nấu ăn của bạn.
