Thịt ba rọi kho chuối là một món ăn dân dã đậm chất quê hương, mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng lại dễ dàng chế biến ngay tại gian bếp nhà. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp trong các bữa cơm gia đình Việt. Hãy cùng bắt tay thực hiện món ngon này nào!
Giá trị dinh dưỡng của thịt ba rọi kho chuối
Thịt ba rọi kho chuối là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo, chuối xanh và các loại gia vị, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Thành phần dinh dưỡng:
- Thịt ba rọi: Cung cấp một lượng lớn protein, vitamin B và khoáng chất như sắt, magie, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ cơ thể phục hồi sau tổn thương.
- Chuối xanh: Giàu vitamin B6, vitamin C, và kali giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân.
Món thịt ba rọi kho chuối có giá trị dinh dưỡng cao, đầy đủ các chất cần thiết, là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt ba rọi
- 500g chuối xanh
- 20g hành tím, băm nhuyễn
- 20g tỏi, băm nhuyễn
- 5 trái ớt
- 1 tép hành lá, thái nhỏ
- 400ml nước dừa tươi
- 300ml nước lọc
Gia vị:
- Muối
- Đường
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Tiêu xay
- Nước màu đường
- Bột ngọt
Dụng cụ:
- Dao, thớt, chảo, nồi
- Bát tô lớn để ướp thịt
- Muỗng, đũa để đảo nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Xử lý thịt ba rọi:
- Rửa thịt ba rọi thật kỹ bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 5-6mm.
Chuẩn bị chuối xanh:
- Chuối xanh, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt thành khoanh hoặc lát dài tùy ý. Ngâm ngay vào nước muối pha chanh để chuối giữ được màu sắc tươi sáng, không bị thâm đen.
Hướng dẫn cách nấu thịt ba rọi kho chuối
Bước 1: Ướp thịt
- Cho thịt ba rọi vào tô lớn, sau đó thêm:
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- 1.5 muỗng cà phê hạt nêm
- 2/3 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước màu đường
- Trộn đều và ướp thịt trong 15-20 phút để thấm gia vị.
Bước 2: Xào sơ chuối
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm chuối vào chảo, đảo đều cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào chuối trong khoảng 3-4 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Kho thịt
- Cho thịt ba rọi đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi thịt săn lại.
- Thêm nước dừa tươi và nước lọc vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và đậy nắp, kho khoảng 15 phút.
- Nêm lại gia vị gồm:
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước mắm
- Cho chuối vào nồi, đảo đều. Đậy nắp kho tiếp cho đến khi chuối mềm và nước kho sệt lại.
- Thêm ớt nguyên trái vào cuối cùng để tạo độ cay nhẹ. Kho thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Món thịt ba rọi kho chuối đã hoàn thành với lớp nước kho sánh đậm đà, thơm lừng, thịt mềm, chuối bùi bùi, ăn kèm với cơm nóng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Trang trí món ăn bằng cách rắc thêm chút tiêu và hành lá để tăng thêm phần hấp dẫn.
Thịt ba rọi kho chuối 🥰
Lưu ý khi nấu món thịt ba rọi kho chuối
- Chọn thịt ba rọi: Ưu tiên phần thịt có mỡ xen kẽ với nạc để món ăn béo nhưng không ngán.
- Chuối xanh: Chọn loại chuối hơi già để giữ được độ bùi khi kho, tránh chuối quá chín sẽ làm món ăn bị nhũn.
- Gia giảm gia vị: Nêm nếm theo khẩu vị gia đình để đạt độ đậm đà như ý.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn cùng gia đình thật ngon miệng! 😊
