Nhắc đến món bánh tráng miệng đơn giản, ngon miệng lại dễ chinh phục cả trẻ nhỏ lẫn người lớn, chắc chắn không thể bỏ qua cái tên muffin việt quất yaourt. Với vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên từ trái việt quất hòa quyện cùng độ mềm xốp, thơm béo của sữa chua và dầu olive, bánh muffin việt quất không chỉ kích thích vị giác mà còn giàu dưỡng chất. Đặc biệt, món bánh này hoàn toàn có thể bạn tự làm tại nhà chỉ với vài bước cơ bản. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách thực hiện ngay sau đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh muffin việt quất yaourt
Để hoàn thành khoảng 8 chiếc bánh nhỏ (cho khoảng 4 người ăn), bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 quả trứng gà
- 150g bột mì đa dụng
- 120ml sữa tươi không đường
- 30ml nước cốt chanh
- 120ml dầu olive (hoặc dầu ăn thực vật khác)
- 120g đường cát trắng
- 100g sữa chua không đường (có thể dùng yaourt làm sẵn hoặc tự làm)
- 5g bột nở (baking powder)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 130g việt quất tươi hoặc đông lạnh
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ hỗ trợ như:
- Lò nướng
- Âu trộn bột
- Khuôn muffin (có thể dùng khuôn silicon hoặc khuôn kim loại có lót giấy nến)
- Muỗng múc bột hoặc vá nhỏ
Nguyên liệu cần có để làm bánh muffin việt quất tại nhà
Hướng dẫn cách làm bánh muffin việt quất yaourt từng bước chi tiết
Bước 1: Trộn hỗn hợp ướt
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một âu lớn, đập 1 quả trứng gà vào rồi cho tiếp lần lượt 120ml dầu olive và 80ml sữa tươi không đường. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
Sau đó cho tiếp đường cát và trộn đều đến khi hỗn hợp bông nhẹ và tan đường. Cuối cùng, thêm sữa chua vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp thật mịn, đồng nhất.
Đánh hỗn hợp trứng, dầu và sữa chua đến khi hòa quyện
Bước 2: Trộn hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt
Rây mịn phần bột mì, bột nở và muối vào âu hỗn hợp ướt. Dùng kỹ thuật fold hoặc đánh chậm để trộn đến khi không còn thấy bột khô, tạo hỗn hợp bột bánh mịn, sánh là đạt. Lưu ý không trộn quá lâu để tránh bánh bị chai sau khi nướng.
Bước 3: Thêm việt quất vào bột
Việt quất rửa sạch, thấm khô hoàn toàn (nếu dùng việt quất đông lạnh, nên để rã đông và thấm kỹ nước). Sau đó cho trực tiếp vào âu bột đã trộn và đảo nhẹ tay để việt quất phân bổ đều nhưng không bị nát.
Thêm việt quất vào hỗn hợp bột muffin
Bước 4: Cho bột vào khuôn và trang trí
Đặt sẵn giấy lót vào từng ô khuôn muffin. Dùng muôi hoặc vá nhỏ, múc bột vào khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở phồng khi nướng. Nếu muốn đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm vài quả việt quất lên mặt bánh và rắc nhẹ một ít đường nâu để tạo độ bóng và ngọt nhẹ phần mặt bánh.
Múc bột bánh vào khuôn muffin có lót sẵn giấy
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút. Sau đó đưa khuôn bánh vào lò, nướng ở rãnh giữa trong khoảng 25-30 phút tùy công suất lò. Khi thấy mặt bánh vàng nâu nhẹ, xiên tăm vào bánh rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Lấy ra, để nguội khoảng 5-10 phút rồi thưởng thức.
Bánh muffin việt quất sau khi nướng hoàn tất, mềm xốp và thơm ngon
Mẹo nhỏ để bánh muffin việt quất đạt chuẩn
- Dùng nguyên liệu ở nhiệt độ phòng để hỗn hợp hòa quyện dễ hơn.
- Không trộn bột quá kỹ sau khi cho bột khô vào để bánh giữ được độ xốp.
- Nếu muốn tăng hương vị béo ngậy hơn, có thể thay một phần dầu olive bằng bơ chảy.
- Việt quất tươi cho vị chua rõ hơn việt quất đông lạnh, tùy khẩu vị mỗi người để lựa chọn loại phù hợp.
- Có thể biến tấu thêm với một ít vỏ chanh bào để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn.
Bánh muffin việt quất yaourt – món ăn cho mọi dịp
Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn thích hợp cho nhiều đối tượng: trẻ nhỏ, người ăn kiêng dùng làm bữa ăn nhẹ đầy dinh dưỡng, hay người lớn nhâm nhi cùng tách trà chiều. Nhờ có thành phần từ sữa chua và trái cây tự nhiên, bánh muffin việt quất yaourt còn hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường vitamin cho cơ thể.
Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày, hoặc trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 4 ngày. Khi ăn có thể làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nướng sơ để bánh mềm, thơm như mới nướng.
Kết luận
Không cần đến cửa tiệm bánh chuyên nghiệp hay những kỹ năng nấu nướng phức tạp, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện thành công món muffin việt quất yaourt với công thức đơn giản ở trên. Vị chua nhẹ của việt quất hòa quyện cùng sữa chua béo mềm, lớp vỏ bánh vàng nhẹ thơm nức – tất cả tạo nên một chiếc bánh nhỏ mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế và dễ gây nghiện.
Đừng chần chừ, hãy vào bếp ngay hôm nay và khám phá thêm thật nhiều công thức hấp dẫn tại website chính thức của chúng tôi: chaluahailua.vn nhé!
