Ngọn su su xào tôm là một món ăn gia đình đơn giản, dễ chế biến nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt giòn của ngọn su su và vị đậm đà của tôm cùng hương thơm dịu nhẹ từ nước dừa tươi, đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
Để chuẩn bị món ngọn su su xào tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g tôm sú
- 300g ngọn su su
- 3 tép tỏi
- 150ml nước dừa tươi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Tôm: Nên chọn tôm sú tươi, kích thước vừa phải, vỏ bóng và phần đầu gắn chắc với thân để đảm bảo độ tươi ngon.
- Ngọn su su: Ưu tiên chọn ngọn su su non, xanh mướt, không bị dập hoặc héo. Những ngọn có lá nhỏ, mềm sẽ dễ chế biến hơn.
- Nước dừa: Dừa tươi sẽ giúp món ăn thêm vị ngọt tự nhiên và độ thơm đặc trưng.
Nguyên liệu giúp món ăn thêm hấp dẫn
Hướng dẫn chế biến
Dưới đây là các bước thực hiện món ngọn su su xào tôm một cách chi tiết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú: Bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, rửa sạch tôm và ướp với một chút muối, đường và hạt nêm để thấm vị.
- Ngọn su su: Tước bỏ phần xơ cứng, chọn lá ngọn non và rửa sạch nhiều lần với nước. Để ráo.
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa qua nước rồi băm nhuyễn.
Tôm sú và ngọn su su được sơ chế kỹ lưỡng
Bước 2: Xào tôm
- Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn và đun nóng.
- Thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào. Xào đến khi tôm chuyển màu cam bóng, thịt săn lại và chín tới thì tắt bếp, để riêng ra đĩa.
Phi thơm tỏi và xào tôm
Bước 3: Xào ngọn su su
- Cho ngọn su su vào cùng nước dừa tươi, đảo đều tay trên lửa lớn.
- Nêm thêm muối, đường và hạt nêm để gia vị thấm đều rau.
- Xào nhanh trong khoảng 2-3 phút để ngọn su su giữ được màu xanh tưới và độ giòn.
Ngọn su su xào cùng nước dừa thơm ngọt
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi ngọn su su vừa chín tới, cho tôm đã xào vào đảo chung.
- Điều chỉnh gia vị nếu cần rồi đảo đều thêm 1 phút.
- Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Bí quyết để món ăn thêm hấp dẫn
- Để món ăn thêm phần thơm ngon, nên phi tỏi đến khi vừa vàng, tránh bị cháy khét làm món ăn có vị đắng.
- Xào rau nhanh tay trên lửa lớn giúp rau giòn và giữ màu xanh hấp dẫn.
- Nước dừa giúp làm dịu vị và tăng hương thơm tự nhiên, không nên thay thế bằng nước lọc.
Thành phẩm
Món ngọn su su xào tôm không chỉ hấp dẫn với màu sắc bắt mắt mà còn mang đến hương vị đậm đà từ tôm và vị ngọt thanh của ngọn su su cùng nước dừa. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và ngon miệng.
Kết luận
Ngọn su su xào tôm thật sự là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vừa đơn giản nhưng lại bổ dưỡng. Hãy thử làm ngay món ăn này để gia đình có thêm những khoảnh khắc sum vầy bên mâm cơm ấm áp nhé!
Chi tiết các món ăn hấp dẫn khác, bạn có thể tham khảo thêm tại website chaluahailua.vn. 😊
