Khoai lang tím không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực dân dã Việt mà còn là “nàng thơ” trong rất nhiều món bánh sáng tạo. Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng vừa bổ dưỡng, vừa đẹp mắt lại dễ thực hiện, thì bánh khoai lang tím bột báng chính là sự lựa chọn lý tưởng. Với vị ngọt dịu từ khoai, dẻo thơm của bột báng hòa quyện trong lớp bánh mềm mịn, món ăn này không chỉ thu hút người lớn mà còn khiến trẻ em thích mê. Hãy cùng Chaluahailua.vn khám phá công thức chuẩn chỉnh và bí quyết thành công ngay sau đây.
Nguyên liệu làm bánh khoai lang tím bột báng
Món bánh khoai lang tím bột báng hấp dẫn này có cách làm không quá cầu kỳ, nguyên liệu đơn giản và dễ tìm trong căn bếp mỗi nhà:
- 1 củ khoai lang tím (khoảng 200g)
- 100g bột báng
- 70g bột năng
- 70ml nước lọc
- 50g đường trắng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu thực vật (dầu đậu nành hoặc dầu dừa)
Nguyên liệu làm bánh khoai lang tím bột báng
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai lang tím bột báng
Bước 1: Luộc và sơ chế bột báng
Đun sôi 1 lít nước, cho bột báng vào luộc trong khoảng 6–8 phút với lửa lớn. Khi bột báng bắt đầu trở nên trong suốt một phần, tắt bếp và đậy nắp nồi, ngâm tiếp 25 phút cho bột báng nở đều và trong suốt hoàn toàn.
Vớt bột báng ra, xả qua nước lạnh để tránh dính, sau đó để ráo.
Sơ chế bột báng để đạt độ trong suốt và dẻo ngon
Bước 2: Hấp và nghiền khoai lang tím
Gọt sạch vỏ khoai lang tím, rửa với nước để loại bỏ nhựa. Sau đó, cắt khoai thành khúc khoảng 2–3cm rồi hấp chín.
Sau khi khoai chín mềm, dùng nĩa hoặc muỗng tán nhuyễn cho đến khi mịn. Chia phần khoai đã nghiền thành các viên nhỏ, ve tròn rồi ấn hơi dẹt để làm nhân bánh.
Khoai lang tím được hấp chín và nghiền nhuyễn để làm nhân bánh
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột bánh
Cho 70g bột năng vào tô, thêm 70ml nước và khuấy đều cho đến khi bột mịn. Tiếp đó, cho đường vào hỗn hợp và khuấy tan (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn).
Cho phần bột báng đã ráo vào tô bột năng, thêm một thìa dầu ăn rồi trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện.
Hỗn hợp bột bánh kết hợp từ bột năng và bột báng cho độ dẻo hoàn hảo
Bước 4: Đổ khuôn và tạo hình bánh
Thoa một lớp dầu mỏng vào đáy khuôn để chống dính. Múc một lượng hỗn hợp bột vừa đủ khoảng 60% khuôn. Đặt viên nhân khoai lang tím vào chính giữa rồi tiếp tục đổ lớp hỗn hợp bột lên trên cho đến khi đầy khuôn.
Lưu ý: Để bánh chín đều và đẹp mắt hơn, bạn nên dùng khuôn silikon hoặc khuôn nhựa chịu nhiệt.
Tạo hình bánh với nhân khoai lang tím bên trong và lớp bột báng phủ ngoài
Bước 5: Hấp chín bánh
Đặt khuôn bánh lên xửng hấp đã đun sôi nước trước đó. Hấp trong khoảng 10–12 phút với lửa vừa. Bạn có thể mở nắp kiểm tra khi thấy bánh chuyển trong đều là đạt.
Ngoài ra, bạn cũng có thể hấp bánh bằng lò nướng ở chế độ steam bake (nướng cách thủy) nếu muốn bánh có độ khô nhẹ bên ngoài.
Hấp bánh đến khi vỏ bánh trong suốt là đạt độ chín hoàn hảo
Một số lưu ý để món bánh hoàn hảo hơn
- Chọn khoai lang tím ruột màu đậm và ít xơ để bánh thơm ngon và có màu đẹp.
- Bột báng nên ngâm kỹ rồi luộc đúng thời gian để không bị sượng.
- Bánh ngon nhất khi dùng trong ngày hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn có thể hấp lại nhẹ cho mềm.
- Có thể thêm vani hoặc nước cốt lá dứa vào phần bột để tạo thêm mùi thơm tự nhiên.
Lời kết
Bánh khoai lang tím bột báng không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn về hương vị mà còn bắt mắt, dễ thực hiện. Từ nguyên liệu giản dị, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món bánh bánh mềm dẻo, ngọt dịu và vô cùng bổ dưỡng. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay và xem thành quả ngọt ngào của mình nhé!
Khám phá thêm nhiều công thức bánh hấp dẫn khác tại chaluahailua.vn và đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn cùng cộng đồng đam mê nấu nướng!
