Món nui xào thịt bằm cà chua là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Với công thức đơn giản, nguyên liệu phổ biến và thời gian chế biến ngắn, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để đổi vị cho bữa cơm thường ngày hay làm món ăn sáng tiện lợi. Cùng khám phá cách thực hiện món nui xào thịt bằm mềm thơm, quyện sốt cà chua ngọt dịu dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món nui xào đạt vị ngon chuẩn nhất, bạn cần sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và đúng tỷ lệ phù hợp:
- 250g nui khô (nui hình ống, xoắn hoặc ốc tùy sở thích)
- 200g cà chua chín đỏ
- 70g hành tây
- 250g thịt heo xay (nạc vai hoặc ba chỉ xay nhuyễn)
- 3 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, muối, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Luộc nui đúng chuẩn
Trước tiên, bạn đun sôi một nồi nước lớn, thêm 1/4 thìa cà phê muối và một ít dầu ăn vào nước luộc để khi chín nui không bị dính và giữ được độ dai. Cho nui vào luộc khoảng 7–10 phút (tùy loại), luộc đến khi mềm vừa ăn thì vớt ra thả ngay vào tô nước lạnh để nui không bị nhão. Sau đó để ráo nước.
Chuẩn bị rau củ và thịt
- Hành lá rửa sạch, chia làm hai phần: một phần cắt nhỏ để xào, phần còn lại cắt khúc để rắc lên trên sau khi nấu.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt nếu thích, thái hạt lựu hoặc bổ múi cau nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Thịt heo xay nếu tự xay sẽ ngon hơn, bạn có thể ướp trước với một ít hạt nêm và tiêu để thịt thêm đậm đà.
Chế biến nhân thịt xào
Bước này tạo nên lớp nhân đậm vị, thơm ngon cho món nui:
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn.
- Phi tỏi băm đến khi vàng thơm, sau đó cho hành tây vào xào đến khi hành hơi trong lại.
- Cho thịt heo xay vào chảo, đảo đều để thịt tơi và săn lại.
- Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu xay, đảo đều và xào thêm khoảng 3–5 phút cho thịt chín.
- Trút thịt đã xào ra dĩa riêng để tiếp tục bước sau.
Nấu sốt cà chua và xào nui
Đây là công đoạn tạo nên linh hồn cho món ăn – lớp sốt cà chua hòa quyện đặc trưng:
- Vẫn sử dụng chảo cũ, bạn thêm 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cà chua vào xào trên lửa vừa.
- Khi cà chua mềm ra nước, bạn nêm vào 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm. Tiếp tục đảo nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Cho phần thịt xào trở lại chảo, đảo đều với sốt cà chua trong 2 phút.
- Thêm nui đã luộc vào, đảo đều tay để nui thấm đều sốt. Xào khoảng 3–5 phút.
- Nếu thấy quá khô, bạn có thể thêm 1–2 thìa canh nước lọc để nui không bị dính và giữ độ mềm.
- Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, rắc hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Nui xào thịt bằm cà chua đậm đà, hấp dẫn
Mẹo xào nui mềm ngon không bị nát
- Nên chọn loại nui có thành phần từ bột lúa mì cứng (durum wheat) để giữ được độ dai sau khi nấu.
- Luộc nui vừa chín tới, không nên quá mềm vì sẽ dễ nát khi xào lại.
- Sau khi trộn nui vào sốt, nên xào nhanh tay trên lửa lớn để nui giữ độ ráo mà vẫn ngấm đều gia vị.
- Nếu thích vị béo hơn, bạn có thể rắc thêm chút phô mai bào hoặc trộn cùng 1 thìa bơ lạt sau khi tắt bếp.
Gợi ý thưởng thức
Món nui xào thịt bằm cà chua này có thể dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm với vài lát dưa leo, rau sống hoặc một chút tương ớt đều phù hợp. Ngoài ra, bạn có thể mang theo làm cơm trưa văn phòng hoặc chuẩn bị trước để dùng trong các buổi dã ngoại nhẹ nhàng.
Nhiều gia đình cũng biến tấu món này bằng cách thêm phô mai, xúc xích hoặc nấm để tăng hương vị – bạn hoàn toàn có thể sáng tạo theo khẩu vị riêng nhưng nên giữ cấu trúc nền tảng là nui – thịt – sốt cà chua để món ăn hài hòa.
Lợi ích dinh dưỡng của nui xào cà chua thịt bằm
Đây không đơn thuần là món ăn tiện lợi mà còn tốt cho sức khỏe:
- Nui cung cấp tinh bột chuyển hóa chậm, giúp no lâu, phù hợp cho người ăn sáng hoặc cần bữa phụ giàu năng lượng.
- Thịt heo xay giàu protein giúp phục hồi cơ bắp và cung cấp năng lượng.
- Cà chua chứa nhiều lycopene – chất chống oxy hóa mạnh, tốt cho da và hệ miễn dịch.
- Hành tây và tỏi giúp tăng hương vị, đồng thời có đặc tính chống vi khuẩn nhẹ.
Tổng thể món ăn là sự kết hợp cân đối giữa các nhóm dưỡng chất: tinh bột, đạm, vitamin và khoáng chất – thích hợp cho cả trẻ em và người trưởng thành.
Kết luận
Nui xào thịt bằm cà chua là món ăn dễ chế biến nhưng lại mang đến vị ngon tròn đầy, hài hòa giữa cái mềm dai của nui, vị đậm đà của thịt và chút chua ngọt dịu của cà chua. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chưa đến 30 phút thực hiện, bạn đã có ngay món ngon nóng hổi, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.
Đừng quên lưu lại công thức và truy cập Chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều cách chế biến nui, mì, bún đầy sáng tạo và hấp dẫn khác!
