Ẩm thực Cần Thơ nổi tiếng với sự phong phú, đậm đà bản sắc miền Tây Nam Bộ. Những món đặc sản nơi đây không chỉ thơm ngon mà còn mang theo câu chuyện văn hoá vùng sông nước. Nếu bạn có dịp đặt chân đến vùng đất Tây đô, đừng quên khám phá những món ăn trứ danh dưới đây.
1. Bánh cống
Bánh cống là đặc sản nức tiếng của Cần Thơ, với vẻ ngoài giống chiếc cốc úp ngược vàng rụm. Vỏ bánh làm từ bột gạo, bột đậu xanh, thêm nhân tôm thịt đậm vị, sau đó chiên giòn tới khi bánh có màu vàng ươm bắt mắt. Khi ăn, bánh cống được dùng kèm rau sống, bún tươi và nước mắm chua ngọt pha theo khẩu vị miền Tây.
Bánh cống giòn rụm, đậm đà và hấp dẫn tại Cần Thơ
Món bánh dân dã này được lòng không chỉ người dân địa phương mà còn cả du khách nhờ hương vị hài hòa, giòn bên ngoài – mềm bên trong.
2. Bánh tằm bì
Một món ăn đậm chất miền Tây khác là bánh tằm bì – sợi bánh mềm mịn từ bột gạo, ăn cùng bì heo trộn thính, thịt luộc, rau sống và nước cốt dừa béo ngậy, rưới thêm mắm chua ngọt. Hương vị béo – mặn – ngọt của bánh tằm bì tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Sợi bánh tằm dai mềm, phủ bì heo và nước cốt dừa thơm béo
Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế lý tưởng tại Cần Thơ.
3. Bún mắm
Bún mắm là đặc sản gắn liền với ẩm thực miền Tây, đặc biệt được yêu thích tại Cần Thơ. Nước lèo được nấu từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, cho ra vị mặn đậm đà và thơm đặc trưng, ăn cùng tôm, cá, heo quay cùng bún tươi.
Tô bún mắm đậm vị mắm cá linh đặc trưng miền Tây
Rau ăn kèm thường là rau đắng, bông súng, kèo nèo, hoa điên điển – những đặc sản của vùng sông nước miền Tây.
4. Lẩu mắm
Lẩu mắm là sự nâng cấp của bún mắm và là món ăn truyền thống trong các dịp đoàn tụ của người miền Tây. Nồi lẩu nóng hổi thơm phức từ mắm cá nấu cùng sả, tỏi… kèm tôm, mực, cá, thịt và vô số rau dân dã như bông súng, rau nhút, kèo nèo.
Nồi lẩu mắm nghi ngút mang đậm hương vị đặc trưng miền sông nước
Món lẩu này không chỉ ngon mà còn là nét văn hoá đậm chất miền Tây Nam Bộ.
5. Nem nướng Cái Răng
Nem nướng Cái Răng đã trở thành thương hiệu ẩm thực nổi tiếng. Nem làm từ thịt heo xay nhuyễn ướp gia vị rồi nướng trên bếp than hồng cho thơm vàng. Khi ăn, nem được cuốn với bánh tráng, rau sống, đồ chua rồi chấm vào nước mắm pha hoặc tương đậu phộng béo bùi.
Nem nướng được nướng chín vàng đều, bốc mùi thơm ngào ngạt
Một cuốn nem nướng mang lại trải nghiệm đủ vị – từ ngọt, béo đến thanh mát.
6. Vịt nấu chao
Vịt nấu chao là món đặc sản nổi tiếng Cần Thơ có vị béo ngậy từ chao trắng, hương thơm hấp dẫn từ sả, gừng và ngọt dịu của nước dừa. Thịt vịt được ướp chao nấu mềm, ăn cùng khoai môn bùi và rau như cải xanh, mồng tơi, rau muống.
Lẩu vịt nấu chao thơm lừng, dậy mùi chao và vịt quyện nhau
Đây là món đậm chất miền Tây khiến du khách mê mẩn khi đến Cần Thơ.
7. Cá lóc nướng trui
Món ăn này mộc mạc nhưng tạo ấn tượng bởi cách chế biến độc đáo. Cá lóc sau khi làm sạch được xiên que và nướng trui nguyên con trên rơm. Khi cá chín, da cá cháy sém nhưng thịt bên trong ngọt thơm nức mũi.
Cá lóc nướng trui nguyên con truyền thống miền Tây
Cá lóc nướng trui ăn kèm rau xanh và mắm nêm pha sẵn, để lại vị ngon khó quên.
8. Ốc nướng tiêu xanh
Một trong những món đặc sản nhâm nhi độc đáo là ốc nướng tiêu xanh – vị cay nồng kết hợp cùng vị ngọt dai của thịt ốc to. Điểm nhấn nằm ở nước sốt tiêu xanh đậm đà được rưới trực tiếp khi nướng.
Ốc nướng tiêu xanh vừa cay nồng vừa dậy vị ốc tươi ngọt
Món này ăn kèm ít rau răm và nước mắm gừng là lựa chọn lý tưởng trong những chiều mưa.
9. Bánh hỏi heo quay
Bánh hỏi heo quay là sự kết hợp giữa bánh hỏi thơm mềm từ bột gạo và miếng thịt heo quay da giòn, mỡ thơm, thấm đẫm hương vị. Khi dùng, thường ăn kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Miếng thịt heo quay giòn rụm phủ lên trên lớp bánh hỏi trắng mịn
Món ăn tuy đơn giản nhưng mang tới sự hài hòa cả về thị giác và hương vị.
10. Hủ tiếu
Hủ tiếu Cần Thơ mang phong cách miền Tây với sợi hủ tiếu mềm dai, nước dùng thanh và loạt topping phong phú từ thịt heo, gan, tôm, trứng cút. Ngoài ra còn có các phiên bản khô thêm nước sốt đậm đà.
Hủ tiếu nước trong, ngọt thanh và topping đầy đặn
Đây là món ăn sáng phổ biến không thể thiếu trong đời sống người dân Cần Thơ.
11. Bánh xèo Cần Thơ
Bánh xèo tại đây được đổ với kích thước lớn, vỏ giòn, nhân phong phú như tôm, thịt vịt, củ sắn…, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt đặc trưng.
Sự hòa quyện vị bùi béo, thanh mát giúp bánh xèo Cần Thơ nổi tiếng khắp nơi.
12. Chả cá thác lác
Đặc sản từ loại cá phổ biến ở miền Tây – cá thác lác – được làm thành chả dai, vị ngọt, thơm đặc trưng của tiêu sọ, thì là. Người ta thường nấu chả cá trong lẩu, chiên hoặc làm nguyên liệu ăn kèm bánh canh.
Miếng chả cá thác lác thơm dai giàu dinh dưỡng
Giản dị nhưng hấp dẫn bởi độ dinh dưỡng và hương vị đậm đà.
13. Gỏi xoài khô cá sặc
Món gỏi ăn vặt thú vị với vị chua của xoài xanh, mặn ngọt của khô cá sặc nướng xé nhỏ, thêm lạc rang và rau thơm.
Thích hợp nhâm nhi trong những buổi chiều cùng bạn bè.
14. Cháo lòng
Một món ăn phổ biến nhưng hấp dẫn với cháo nấu từ nước hầm xương, kết hợp đầy đủ lòng, tim, gan heo và gia vị đậm đà. Ăn sáng bằng một tô cháo lòng sẽ giúp bạn bền sức cho hành trình khám phá Cần Thơ.
Cháo lòng nóng hổi với đầy đủ topping hấp dẫn
Thêm chút tiêu, hành phi và quẩy giúp món ăn càng đậm vị.
15. Bánh đúc lá dứa
Món bánh ngọt nhẹ nhàng gợi nhớ tuổi thơ – bánh đúc từ bột gạo, pha thêm lá dứa tạo màu xanh mướt mắt, ăn kèm nước cốt dừa và đậu phộng rang giã nhỏ.
Dù chỉ là món vặt, bánh đúc vẫn ghi dấu nhờ sự thanh tao trong cách chế biến.
16. Bánh bèo
Khác với bánh bèo Huế, bánh bèo Cần Thơ hấp chén nhỏ, phủ thêm thịt bằm, đậu phộng, bánh mì chiên giòn và chan ngập nước cốt dừa béo ngậy.
Những chén bánh bèo nhỏ xinh, đầy ắp nhân và nước cốt
Ăn kèm nước mắm chua ngọt cay nhẹ càng làm món ăn thêm hấp dẫn.
17. Gỏi cuốn
Gỏi cuốn ở Cần Thơ cuốn từ bánh tráng mỏng, bên trong là tôm luộc, thịt heo, rau sống, bún tươi và đặc biệt có thêm lá hẹ tạo sắc xanh bắt mắt. Chấm với nước mắm me hoặc tương đậu đặc biệt.
Gỏi cuốn là món ăn lành mạnh, thích hợp để giải ngán.
18. Pizza hủ tiếu
Sự sáng tạo độc đáo khi người dân Cần Thơ dùng hủ tiếu chiên giòn làm đế bánh pizza. Nhân bánh có trứng, rau sống, thịt khìa, đậu phộng, được rưới nước sốt vàng sóng sánh bên trên.
Chiếc pizza từ hủ tiếu chiên giòn lạ miệng, độc đáo
Một phiên bản mang màu sắc dân dã nhưng lại hấp dẫn không kém pizza Ý.
19. Bánh khọt
Bánh khọt nhỏ xinh được đổ bằng khuôn đặc biệt, vỏ ngoài vàng giòn từ bột gạo, phần nhân chính là tôm tươi hoặc thịt, topping thêm đậu xanh hoặc hành lá.
Ăn cùng nước mắm và rau sống sẽ khiến món ăn tròn vị, hấp dẫn mọi lứa tuổi.
20. Bánh tét lá cẩm
Đặc sản nổi bật với màu tím sẫm đẹp mắt nhờ nước lá cẩm, nhân gồm đậu xanh, thịt ba chỉ, có thêm trứng muối béo bùi, mang hương vị đặc trưng của đất Cần Thơ.
Bánh tét lá cẩm tím sẫm, dẻo béo, bùi và bắt mắt
Món bánh thường được mua về làm quà đặc sản, tượng trưng cho hồn quê Tây Nam Bộ.
Kết luận
Ẩm thực Cần Thơ không chỉ khiến thực khách “mê mệt” vì hương vị tuyệt vời mà còn phản ánh đậm đà nét văn hoá sông nước miền Tây. Từ những món dân dã như bánh cống, gỏi xoài đến các món sáng tạo như pizza hủ tiếu – tất cả đều tạo nên một bản sắc ẩm thực độc đáo không đâu có được. Hãy lên kế hoạch ghé thăm và trải nghiệm ngay các món ngon này tại www.Chaluahailua.vn – nơi chia sẻ tinh hoa ẩm thực Việt Nam đậm chất miền Tây.
