Bạn đã chuẩn bị món gì để đãi khách dịp tết này chưa? Nếu chưa thì bài viết này dành cho bạn đây. Hôm nay Chả Lụa Hai Lúa sẽ hướng dẫn bạn cách làm món khô heo siêu đơn giản, ngon và lại hợp vệ sinh tại nhà nhé! 😊
Khô Heo – Món ăn tuy lạ mà quen
Khi nhắc đến đồ sấy khô để ăn vặt hoặc mồi nhậu thì bạn khó có thể không kể đến khô bò, khô gà, khô mực nhưng một khái niệm ít người nhắc đến là khô heo, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm bởi thịt heo là món ăn thường ngày trong bữa cơm gia đình ở Việt Nam. Thịt heo rất dễ dàng để tìm mua ngay ngoài hàng với giá thành rẻ phù hợp với mọi nhà.
Khô heo – món ngon ngày tết. (Nguồn: Internet)
Không những là đồ ăn vặt, khô heo cũng có thể dùng chung với cơm đều rất ngon. Hãy theo dõi hết bài viết này để khám phá công thức làm khô heo của Chả Lụa Hai Lúa có gì thú vị nhé! 😊
Nguyên liệu và dụng cụ làm khô heo
Nguyên liệu
- 1kg thịt đùi heo
- 130g đường cát
- 70g dầu hào
- 15g hạt nêm
- 7g ớt khô
- 3g bột ngũ vị hương
- 1g bột nghệ
- 1g tiêu
- 4 cây sả
- 2 củ gừng
Gia vị và nguyên liệu làm khô heo
Dụng cụ
- Lò nướng, máy sấy thực phẩm hoặc nồi chiên không dầu
- Lưới hoặc khay
- Dao, thớt
- Thố lớn để ướp thịt
- Nồi, chảo
- Chày,…
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế thịt heo: Khi mua thịt heo về, bạn rửa qua để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài, sau đó cho vào 1 muỗng canh bột năng và nước lọc rửa qua thịt như vậy thịt sẽ sạch và ngon hơn khi chế biến.
Sơ chế các nguyên liệu. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
- Sau đó, dùng dao khứa sạch phần mỡ ở ngoài thớ để thành phẩm khô heo bảo quản được lâu hơn.
- Đối với các gia vị thơm: Sả bạn đập dập cho sả tiết tinh dầu sau đó băm nhuyễn. Gừng bạn cắt thành từng lát để khử mùi tanh cho thịt khi luộc.
Các bước làm khô heo
Bước 1: Luộc và cắt thịt
- Cho vào nồi 1 lít nước, thêm vào 3 lát gừng đun cho đến khi nước bắt đầu ấm và nổi bọt li ti thì cho thịt heo vào luộc, nhớ thường xuyên trở thịt để thịt chín đều hơn. Bạn luộc thịt trong vòng 3 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi.
Luộc và cắt thịt
- Khi thịt săn lại bạn tắt bếp và ủ thịt trong vòng 15 phút.
- Sau 15 phút, vớt thịt ra và cắt thịt thành từng lát theo thớ dài.
Bước 2: Ướp thịt
- Thịt cắt xong, bạn dùng dụng cụ dằm hoặc dùng tăm, nĩa xăm đều lên mặt thịt để khi ướp thịt thấm đều gia vị hơn.
- Phần nước sốt, bạn cho vào bát 4 muỗng canh sả băm và gừng, thêm vào 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, nửa muỗng cà phê bột nghệ trộn đều để gia vị hòa quyện vào nhau.
Ướp thịt
- Tiếp theo cho phần gia vị lên áo đều lên từng lát thịt và ướp trong vòng 1 tiếng.
- Sau khi ướp, bạn cho thịt vào sấy trong lò nướng và thường xuyên xịt nước để khô heo không bị khô.
Bước 3: Hoàn thành
Khô heo vừa sấy xong bạn cho ra lò, dùng tay xé tơi khô heo và cho vào hũ kín để bảo quản khô heo được lâu hơn.
Thành phẩm và thưởng thức
Cuối cùng món khô heo đã hoàn thành. Thay vì ra hàng mua về để dùng tết, bạn có thể thử sức mình bằng cách tự làm theo công thức siêu đơn giản của Chả Lụa Hai Lúa. 😊
Thành phẩm khi làm xong thơm ngon, hấp dẫn vừa an toàn mà còn hợp vệ sinh, tại sao không thử đúng không các bạn? Còn gì bằng khi trong bầu không khí se lạnh của trời xuân, ngồi quây quần bên bạn bè cùng nhau nhâm nhi nhắm rượu, nghe thôi đã thấy thích rồi đúng không? 😊
Một số lưu ý khi chế biến món khô heo
Để chế biến ra món khô heo ngon, bảo quản được lâu thì bạn nên:
- Chọn loại thịt mong, đùi có thớ rõ ràng và đặc biệt phải nạc rành ít mỡ để khi chế biến xong bảo quản được lâu hơn.
- Chọn thịt heo tươi bằng mẹo: lưu ý chọn những loại thịt nào khi sờ vào thịt có độ đàn hồi, tươi ngon và không chọn những loại thịt bạc màu hoặc có mùi khó chịu.
- Bảo quản thịt trong tủ lạnh và dùng dần, có thể bảo quản được trong vòng 2-3 tuần.
Hy vọng sau bài viết này, bạn có thể học được nhiều công thức nấu ăn thú vị! 😊
Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của Chả Lụa Hai Lúa tại đây.
