Thịt bò xào cần tây là món ăn thanh nhẹ, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, món ăn này là lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay nên nấu gì. Hãy cùng khám phá cách nấu thịt bò xào cần tây chuẩn vị ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò xào cần tây
Để có được món thịt bò xào cần tây ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò bắp
- 200g tỏi tây
- 15g cần tây (cả thân và lá non)
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 1 quả cà chua chín
- 1 mớ rau mùi tươi
- 1 thìa canh mỡ nước (hoặc dầu ăn)
- Dầu ô liu (hoặc dầu thực vật khác)
- Một ít bột đao (tinh bột năng, hoặc bột bắp)
Nguyên liệu đầy đủ để chế biến thịt bò xào cần tây
Sơ chế nguyên liệu đúng cách
Sơ chế đúng cách đóng vai trò quan trọng trong chất lượng và hương vị món ăn. Dưới đây là các bước sơ chế các nguyên liệu chính:
- Thịt bò bắp rửa sạch, thấm khô, thái mỏng ngang thớ để món ăn mềm và dễ nhai. Sau đó ướp với nước cốt gừng, một ít tỏi băm, nước mắm, dầu ô liu và một ít bột đao để tăng độ mềm và kết dính cho thịt.
Ướp thịt bò với gia vị để thịt mềm và thấm vị
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, chia một ít băm nhỏ để phi thơm.
- Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt để ướp thịt bò.
- Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt rồi thái miếng hình cau.
- Cần tây và tỏi tây lặt sạch phần lá già, rửa kỹ với nước, cắt khúc tầm 3 – 4 cm.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Rau mùi rửa sạch, để ráo.
Bí quyết xào thịt bò mềm ngọt, không bị dai
Để món thịt bò xào cần tây đạt được độ mềm, thơm và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, bạn hãy tham khảo các bước xào sau:
- Đun nóng chảo với một thìa dầu ăn (hoặc mỡ nước), phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1-2 phút để thịt vừa chín tái, săn lại thì trút ra đĩa riêng.
Xào thịt bò ở lửa lớn để giữ được độ mềm và màu sắc tươi ngon
Lưu ý: Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bị dai, mất độ ngọt tự nhiên.
Xào cần tây và hoàn thiện món ăn
Khi đã xử lý xong phần thịt bò, ta tiếp tục xào các loại rau để hoàn thiện món ăn:
- Đun nóng lại chảo, thêm một ít dầu nếu cần, thả tỏi tây, cần tây, hành tím và cà chua vào xào chín tới.
- Khi rau bắt đầu mềm và dậy hương, bạn đổ phần thịt bò đã xào tái vào trở lại chảo.
- Đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bạn có thể nêm lại một lần nữa với muối, nước mắm hoặc mì chính để đạt được vị vừa ăn.
- Khi các nguyên liệu chín tới, rắc thêm tiêu xay và rau mùi thái nhỏ rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Một đĩa thịt bò xào cần tây đạt chuẩn là khi thịt bò mềm ngọt, thơm mùi gừng, không bị dai hay khô. Các loại rau được xào chín tới, giữ nguyên màu sắc tươi, không bị nhũn hay chảy nhiều nước. Hương thơm hòa quyện giữa gừng, tỏi, cần tây và tiêu mang đến cảm giác hấp dẫn khó cưỡng.
Mẹo để món xào luôn hấp dẫn và bắt mắt
Để lần nấu nào cũng thành công, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau đây:
- Chọn thịt bò phần bắp hoặc thăn để có độ mềm vừa phải, dễ thái mỏng mà không bị vụn.
- Ướp thịt với nước cốt gừng sẽ giúp khử mùi hôi và tăng hương vị thấm sâu hơn.
- Sử dụng chảo gang hoặc chảo chống dính đáy dày để kiểm soát nhiệt độ tốt hơn.
- Khi xào rau, nên để nhiệt ở mức lớn để giữ màu sắc và giữ độ giòn tự nhiên.
Lợi ích dinh dưỡng của món thịt bò xào cần tây
Không chỉ nổi bật về hương vị, món thịt bò xào cần tây còn rất giàu giá trị dinh dưỡng:
- Thịt bò chứa nhiều protein chất lượng cao, sắt và kẽm – cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và sức đề kháng.
- Cần tây và tỏi tây cung cấp chất xơ, vitamin C, B6, K… giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường tiêu hóa và làm đẹp da.
- Gừng có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Món ăn này rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn hằng ngày, đặc biệt trong những ngày trời lạnh hoặc khi bạn cần bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Biến tấu món thịt bò xào cần tây theo khẩu vị
Nếu đã quen với công thức cổ điển, bạn có thể thay đổi một chút để món ăn thêm phần mới lạ:
- Thêm vài lát ớt chỉ thiên để tạo hậu vị cay nhẹ, đánh thức vị giác.
- Thay cà chua bằng ớt chuông đỏ hoặc vàng để tăng màu sắc và vitamin A.
- Có thể dùng hành tây thái múi cau thay cho hành tím, giúp món ăn ngọt dịu và giòn hơn.
- Với người ăn kiêng, bạn có thể thay dầu/mỡ bằng dầu ô-liu nguyên chất và giảm muối để món ăn trở nên lành mạnh hơn.
Gợi ý món ăn đi kèm
Thịt bò xào cần tây có thể ăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều ngon. Nếu dùng kèm với canh rau cải xanh luộc hoặc canh chua thanh nhẹ sẽ tạo thành một bữa cơm gia đình trọn vị, dễ ăn.
Tổng kết
Thịt bò xào cần tây không những dễ chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi gia đình. Món ăn mang đến hương vị đậm đà từ thịt bò hòa quyện cùng vị thanh ngọt của cần tây và tỏi tây, tạo nên tổng thể vừa bắt mắt vừa hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày của bạn.
Khám phá thêm nhiều công thức món ngon khác tại trang web chính thức: chaluahailua.vn.
