Ẩm thực mùa hè luôn cần sự tươi mát và nhẹ nhàng để xua tan đi cái nóng oi ả. Một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hải sản, rau thơm cùng sự cân bằng trong khẩu vị chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức vừa lạ miệng, vừa đẹp mắt mà lại không quá cầu kỳ, món mì xào tôm kết hợp với bạc hà sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ mà còn bởi vị tươi mát sảng khoái của lá bạc hà – một điểm nhấn khiến món mì xào truyền thống trở nên độc đáo hơn bao giờ hết. Nào, cùng khám phá cách chế biến chi tiết để “chiều chuộng” khẩu vị của cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nên món mì xào tôm bạc hà thanh mát và thơm ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g mì Ý (spaghetti hoặc fettuccine càng tốt)
- 60ml dầu olive nguyên chất
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/8 muỗng cà phê ớt bột (cay tùy khẩu vị)
- 180ml rượu vang trắng (loại dùng cho nấu ăn)
- 500g cà chua chín, bỏ hạt và thái hạt lựu
- 375g tôm tươi (đã lột vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng)
- 2 muỗng canh lá bạc hà, thái nhỏ
- Muối (tùy khẩu vị)
Hướng dẫn cách làm mì xào tôm bạc hà
1. Luộc mì đúng chuẩn al dente
Bắt đầu bằng việc luộc mì để có độ chín vừa phải, giữ được độ dai:
Đun sôi một nồi nước lớn với một nhúm muối. Khi nước sôi, thả mì vào luộc trong khoảng 10–12 phút (tùy loại mì và độ dai mong muốn). Để mì chín “al dente”, nghĩa là vừa chín tới vẫn giữ độ dai nhẹ, không nên luộc quá lâu.
Luộc mì trong nước sôi để đạt độ dai vừa phải
Khi mì đã chín, vớt ra, xả qua nước lạnh để ngừng quá trình chín và để ráo. Có thể trộn vào một ít dầu olive để mì không bị dính.
2. Sơ chế và xào tôm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu olive, đun nóng với lửa vừa. Khi dầu sôi nhẹ, cho tôm vào xào đều tay đến khi thịt tôm chuyển màu trắng hồng, săn chắc và thơm là được. Tắt bếp và gắp tôm ra ngoài để riêng.
Xào tôm đến khi chuyển màu hồng nhạt, dậy mùi thơm
3. Phi thơm tỏi, thêm ớt bột
Dùng lại chảo đó hoặc chuẩn bị chảo mới, thêm 1 muỗng canh dầu olive còn lại. Đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm khoảng 30 giây. Tiếp đến, cho ớt bột vào, đảo nhẹ trong khoảng 30 giây – 1 phút để gia vị thơm và kích thích vị giác.
Tỏi băm, ớt bột phi sơ giúp tăng hương vị hấp dẫn
4. Tạo hương rượu vang
Sau khi tỏi và ớt dậy mùi, đổ rượu vang trắng vào chảo. Đun trong khoảng 1–2 phút trên lửa vừa để rượu giảm bớt nồng độ cồn, chỉ còn lại hương vị nhẹ và thanh.
Rượu vang giúp tăng vị thơm nồng tinh tế cho món mì
5. Xào cà chua tạo màu và vị ngọt
Thêm cà chua đã cắt vào chảo hỗn hợp trên, tiếp tục xào trong 5 phút cho cà chua mềm nhưng không bị nát.
Cà chua giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt
6. Kết hợp tôm và nêm gia vị
Khi cà chua chín mềm, cho phần tôm đã xào vào lại chảo. Thêm một chút muối, trộn nhẹ nhàng cho ngấm đều gia vị.
Tôm sau khi kết hợp với cà chua có hương vị hài hòa
7. Trộn cùng mì và bạc hà, hoàn thiện món ăn
Giảm nhỏ lửa, cho mì luộc và lá bạc hà thái nhỏ vào chảo. Đảo thật nhẹ tay để sợi mì không bị đứt nhưng đảm bảo ngấm đều nước sốt và hương bạc hà.
Bạc hà tạo sự thanh mát, nhẹ nhàng cho món mì tôm
8. Trình bày và thưởng thức
Tắt bếp, dọn mì ra đĩa khi còn nóng. Có thể trang trí với một vài lá bạc hà nguyên hoặc rắc thêm một chút phô mai Parmesan nếu muốn tăng thêm hương vị béo nhẹ. Nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa tôm tươi, mì dai, sốt chua ngọt và bạc hà the mát.
Mì xào tôm bạc hà – món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt, cực kỳ kích thích vị giác
Mẹo nhỏ để món mì xào bạc hà thêm đậm đà
- Có thể ngâm tôm trong một chút muối và nước cốt chanh trước khi xào để loại bỏ mùi tanh.
- Nếu không có rượu vang, bạn có thể thay bằng nước luộc mì hoặc nước cốt dừa tùy khẩu vị.
- Lá bạc hà nên được thêm vào cuối cùng để không bị mất mùi và vị the mát đặc trưng khi nấu quá lâu.
- Thêm một vài giọt nước cốt chanh trước khi dọn ra đĩa sẽ giúp món ăn thêm phần tươi mới.
Kết luận
Mì xào tôm bạc hà là một gợi ý hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ ngày hè, vừa dễ làm tại nhà lại hấp dẫn đến từng đũa. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa hải sản tươi ngon, sốt cà chua thanh chua cùng hương bạc hà mát lành sẽ khiến bạn và cả gia đình không khỏi bất ngờ. Đây chắc chắn là món ăn giúp bạn tạo điểm nhấn trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc đơn giản là làm mới thực đơn hằng ngày.
Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi tại chaluahailua.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo và hấp dẫn khác nhé!
