Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong mỗi hành trình khám phá văn hóa và truyền thống của một quốc gia. Với Bồ Đào Nha – quốc gia nổi tiếng không chỉ bởi cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn bởi nền ẩm thực phong phú và đậm đà bản sắc – bạn sẽ tìm thấy những món ăn độc đáo, hấp dẫn và mang hương vị rất riêng. Hãy cùng khám phá 9 món ngon tiêu biểu của Bồ Đào Nha mà bạn nhất định nên thử một lần trong đời.
Bacalhau – Cá Tuyết Huyền Thoại
Bacalhau là tên gọi dành cho cá tuyết (thường là cá tuyết muối hoặc cá tuyết khô), được xem như món ăn quốc dân của Bồ Đào Nha. Theo thống kê, có khoảng hơn 1000 cách chế biến bacalhau, từ nướng, kho đến chiên, hấp. Từ lâu, món bacalhau đã mang ý nghĩa biểu tượng gắn liền với đời sống thường nhật cũng như các bữa tiệc truyền thống tại Bồ Đào Nha.
Một số cách chế biến phổ biến gồm bacalhau à Brás (xào với khoai tây bào sợi và trứng), bacalhau com natas (nướng với kem) hay bacalhau à lagareiro (nướng với dầu olive và tỏi). Đặc biệt, bacalhau thường xuất hiện trong bữa tiệc đêm Giáng sinh tại nhiều vùng miền của đất nước này.
Caldo Verde – Súp Cải Xoăn Đậm Đà
Caldo verde, hay còn gọi là “nước dùng xanh”, là món súp truyền thống có nguồn gốc từ vùng Minho, miền Bắc Bồ Đào Nha. Thành phần cơ bản của món ăn bao gồm cải xoăn cắt sợi mỏng, khoai tây, hành tây, tỏi và xúc xích chorizo. Sự kết hợp giữa chất ngọt từ rau củ và vị đậm đà từ chorizo tạo nên một món súp thơm lừng, ấm áp.
Món caldo verde thường được dọn trong các dịp đặc biệt như tiệc sinh nhật, lễ cưới, các sự kiện cộng đồng hoặc đơn giản là món khai vị trong bữa tối muộn truyền thống.
Súp caldo verde đặc trưng của vùng Minho, mang hương vị truyền thống Bồ Đào Nha
Francesinha – Bánh Sandwich Porto Đậm Vị
Francesinha là một loại sandwich đặc sản đến từ thành phố Porto. Món ăn này bao gồm nhiều lớp bánh mì nướng kẹp cùng các loại thịt như thịt bò bít tết, giăm bông, xúc xích,… Sau đó, tất cả được phủ phô mai tan chảy và trứng chiên tráng trên cùng.
Điểm nhấn độc đáo của francesinha chính là nước sốt molho de francesinha – hỗn hợp sốt cà chua và bia nóng, có vị cay nhẹ và mặn ngọt hài hòa. Món ăn này thường được dùng chung với khoai tây chiên, tạo nên một khẩu phần ăn đầy đặn và đậm đà.
Bolinhos de Bacalhau – Chả Cá Tuyết Giòn Rụm
Món ăn truyền thống này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tuyết, khoai tây nghiền, hành, trứng và rau mùi tây. Khối hỗn hợp sẽ được nặn thành những viên nhỏ rồi chiên giòn trong dầu, tạo nên lớp vỏ ngoài vàng ruộm và phần nhân mềm mịn, thơm bùi bên trong.
Bolinhos de bacalhau có thể dùng như món khai vị, ăn kèm bia hoặc cà phê, hoặc dùng trong các bữa ăn chính. Món ăn này rất phổ biến trong các gia đình và nhà hàng trên khắp Bồ Đào Nha.
Chả cá tuyết chiên giòn – Một trong những món ăn truyền thống được nhiều người ưa chuộng
Pastel de Nata – Bánh Trứng Sữa Huyền Thoại
Pastel de nata là món bánh ngọt nổi tiếng nhất của Bồ Đào Nha và được yêu thích trên toàn thế giới. Bên ngoài là lớp vỏ bánh phồng giòn rụm, bên trong là phần nhân kem trứng thơm phức. Một chút bột quế hoặc đường bột rắc lên mặt bánh tăng thêm hương vị độc đáo.
Nguồn gốc của pastel de nata bắt nguồn từ các tu viện công giáo từ thế kỷ 18. Năm 2011, món bánh trứng này được công nhận là một trong 7 kỳ quan ẩm thực của đất nước Bồ Đào Nha.
Bifana – Bánh Sandwich Thịt Heo Đậm Đà
Bifana là loại sandwich nổi tiếng khắp các vùng miền Bồ Đào Nha. Phiên bản truyền thống gồm thịt lợn được ninh mềm với tỏi, ớt bột và rượu vang trắng, sau đó kẹp vào bánh mì tươi.
Tuy nhiên, tùy theo vùng miền, bifana có thể có thêm cà chua, pho mát, hành tây và cả trứng chiên rán bên trên. Mặc dù không có nguồn gốc chính xác, nhiều người tin rằng bifana bắt đầu từ Vendas Novas. Thậm chí, chuỗi cửa hàng McDonald’s tại đây cũng phát triển phiên bản bifana của riêng họ.
Bifana – bánh sandwich thịt lợn hầm đậm vị, món ăn nhanh quốc dân của người Bồ
Cataplana de Marisco – Hải Sản Hầm Đầy Hương Vị
Cataplana de marisco là món hầm hải sản có nguồn gốc từ vùng Algarve, miền Nam Bồ Đào Nha. Món này được đặt tên theo loại nồi đặc biệt Cataplana – một loại nồi bằng đồng có hình dạng giống vỏ sò, giữ nhiệt tuyệt hảo và giúp hương vị món ăn thêm đậm đà.
Thành phần chính gồm tôm, trai, mực, xúc xích chorizo, cà chua, hành, tỏi… tất cả được nấu bằng rượu vang trắng hoặc nước hầm và gia vị đặc trưng. Với hương thơm nồng nàn và vị ngọt từ hải sản, Cataplana de marisco là món ăn không thể bỏ qua cho người yêu hải sản.
Sardinhas Assadas – Cá Mòi Nướng Than Hoa
Món cá mòi nướng là “linh hồn” của các lễ hội mùa hè tại Bồ Đào Nha, đặc biệt là lễ hội Thánh Anthony tại Lisbon. Những con cá mòi tươi sẽ được tẩm ướp đơn giản, sau đó nướng trên lửa than cho đến khi da cá cháy xém tạo nên mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng.
Sardinhas assadas thường được ăn cùng bánh mì hoặc khoai tây nướng, thêm vài lát ớt chuông để cân bằng vị. Đây là món ăn đơn giản nhưng là biểu tượng ẩm thực đậm bản sắc của người dân Bồ Đào Nha.
Cá mòi nướng trên lửa than hoa – món ăn biểu tượng trong các lễ hội mùa hè Bồ Đào Nha
Ginjinha – Rượu Anh Đào Chua Đặc Trưng
Ginjinha, hay còn gọi là ginja, là một loại rượu được làm bằng cách ngâm anh đào chua (ginja) trong rượu mạnh, thêm đường và một vài loại gia vị như quế. Loại rượu này có vị chua dịu xen lẫn ngọt nhẹ, nồng độ cồn vừa phải và hương thơm đặc trưng từ quả anh đào.
Ginjinha phổ biến khắp Bồ Đào Nha, đặc biệt là tại Lisbon và Alcobaça. Người dân địa phương thường uống ginjinha trong những chiếc cốc nhỏ, có thể dùng cùng một quả anh đào để tăng sự đặc biệt. Đây là loại rượu hoàn hảo để nhâm nhi sau bữa tối hoặc dùng làm quà lưu niệm.
Tổng Kết
Ẩm thực Bồ Đào Nha là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật chế biến truyền thống và bản sắc văn hóa lâu đời. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện – từ những chiếc bánh pastel de nata giòn tan đến bát súp caldo verde thanh nhẹ, từ sandwich francesinha đậm đà đến rượu ginjinha đầy quyến rũ.
Nếu có cơ hội ghé thăm đất nước xinh đẹp này, đừng bỏ lỡ những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc kể trên. Tìm hiểu thêm về các món ăn hấp dẫn khác tại website chính thức của chúng tôi: chaluahailua.vn.
