Mùa lễ hội đang đến gần, những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ làm luôn là lựa chọn tuyệt vời để quây quần bên gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món mực hấp kiểu Thái – một món ăn đậm đà, thơm ngon nhưng không kém phần đơn giản, phù hợp cho những bữa tiệc đặc biệt. 😊
1. Giá trị dinh dưỡng của mực
Mực là loại hải sản giàu dinh dưỡng với lượng protein cao cùng các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như Vitamin A, C, B6, B12, Canxi, Kẽm, Magie, Sắt, và Photpho. Do chứa ít calo, mực cũng là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giữ dáng trong mùa lễ hội. Một số lợi ích nổi bật của mực bao gồm:
- Hỗ trợ giảm huyết áp.
- Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
- Cải thiện hệ miễn dịch.
- Cân bằng lượng đường trong máu.
- Chống loét dạ dày.
Với những lợi ích sức khỏe này, mực không chỉ là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn ngon mà còn giúp dưỡng chất cơ thể điều hòa và khỏe mạnh.
2. Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu
- 1 kg mực tươi.
- 10 trái ớt hiểm (5 trái đỏ, 5 trái xanh để món ăn có màu sắc hấp dẫn).
- 10 tép tỏi.
- 2 trái chanh tươi.
- 35g đường thốt nốt (có thể thay thế bằng đường cát).
- 2 muỗng nước cốt chanh.
- 2.5 muỗng nước mắm.
Dụng cụ
- Dao, thớt.
- Nồi hấp, khay hấp.
- Kéo.
- Tô lớn để pha chế.
3. Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị gia vị
- Băm nhuyễn ớt hiểm đỏ và xanh để tạo độ cay vừa phải và màu sắc bắt mắt.
- Băm nhuyễn tỏi, giữ nguyên mùi thơm tự nhiên.
- Cắt lá ngò thành từng khúc nhỏ, chuẩn bị để pha sốt.
Sơ chế ớt và các nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu nấu mực hấp kiểu Thái.
Làm sạch mực
- Rửa mực thật sạch với nước lạnh, loại bỏ phần mắt, túi mực, và nội tạng bên trong.
- Dùng dao khía phần thân mực thành những khoanh dài từ 2-3cm.
Mực vừa làm sạch
Sơ chế mực tươi để chuẩn bị hấp.
4. Các bước làm mực hấp kiểu Thái
Bước 1: Pha nước sốt
- Hòa tan 35g đường thốt nốt trong 2 muỗng nước nóng.
- Thêm vào 2.5 muỗng nước cốt chanh và 2 muỗng nước mắm.
- Khuấy đều hỗn hợp để tạo thành phần sốt sền sệt. Sau đó, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn cùng lá ngò để tăng hương vị và màu sắc.
Pha chế nước sốt kiểu Thái đậm đà.
Bước 2: Hấp mực
- Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho mực đã sơ chế vào khay hấp và đặt lên nồi.
- Hấp mực trong khoảng 8-10 phút trên lửa vừa. Đảm bảo mực vừa chín tới, không quá mềm để giữ độ dai ngọt tự nhiên.
Hấp mực thơm ngon
Mực được hấp chín mềm, ngọt và thơm đặc trưng.
Bước 3: Trang trí và hoàn thiện
- Sau khi mực đã hấp xong, đặt mực lên đĩa. Rưới phần nước sốt lên toàn bộ mặt mực.
- Trang trí với vài lát chanh tươi và lá ngò để tạo độ bắt mắt và tươi mới.
5. Trình bày và thưởng thức
Món mực hấp kiểu Thái thành phẩm mang hương vị hài hòa giữa vị cay, mặn và ngọt. Thực khách có thể dùng kéo cắt mực thành từng khoanh nhỏ khi ăn, vừa tiện lợi lại vừa đậm tinh thần truyền thống Thái. Món ăn này không chỉ phù hợp với các bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc tùng hoặc lễ hội.
Hấp mực thơm ngon
Thành phẩm mực hấp kiểu Thái ngon mắt.
6. Một số lưu ý để món ăn hoàn hảo
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình. Nếu không thích cay, giảm bớt lượng ớt hoặc dùng loại ít cay hơn.
- Mực sau khi hấp cần vừa chín tới để giữ nguyên độ ngọt và dai, tránh hấp quá lâu khiến mực bị khô.
- Sử dụng mực ống hoặc mực nang tùy ý, nhưng cần đảm bảo mực tươi ngon để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
Chúc bạn thành công với món mực hấp kiểu Thái này và có thêm nhiều trải nghiệm thú vị bên gian bếp của mình. Hãy truy cập website chaluahailua.vn để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! 😊
