Thực phẩm tươi ngon không chỉ nâng cao giá trị món ăn mà còn đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng. Tuy nhiên, việc lưu trữ và bảo quản thực phẩm sao cho đúng cách để giữ được sự tươi mới, hương vị và dinh dưỡng lại là điều không đơn giản. Dưới đây là những mẹo bảo quản thực phẩm đơn giản nhưng đầy hiệu quả, giúp giữ nguyên chất lượng của rau củ quả, thảo mộc và trái cây lâu hơn rất nhiều khi được bảo quản đúng cách. Những bí quyết này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn giúp bạn tránh lãng phí thực phẩm một cách đáng kể.
1. Tránh bảo quản chung dưa chuột với cà chua hoặc chuối chín
Dưa chuột (dưa leo) rất nhạy cảm với khí ethylene – một loại khí tự nhiên được phát ra từ các loại trái cây chín như chuối, cà chua hay táo. Nếu để dưa chuột gần những loại thực phẩm này, chúng sẽ nhanh chóng bị mềm, hỏng hoặc xuất hiện các đốm hư hại.
Giải pháp đơn giản là luôn tách riêng dưa chuột với các loại quả chín khác, đặc biệt là chuối và cà chua, khi cất trữ trong tủ lạnh hoặc trong làn đi chợ.
Dưa chuột cần được để riêng với cà chua và chuối để tránh bị hư hỏng
2. Giữ thảo mộc tươi lâu bằng cách ngâm gốc trong nước
Các loại thảo mộc như rau mùi, ngò gai, húng quế, thì là,… thường nhanh héo nếu để trong túi nilon hoặc tủ lạnh mà không có cách bảo quản phù hợp. Một mẹo đơn giản giúp thảo mộc giữ độ tươi lên đến 1-2 tuần là hãy cắt bỏ phần gốc hoặc phần thân sát gốc, sau đó cắm phần còn lại vào ly nước (giống như cắm hoa).
Nếu muốn kéo dài thêm thời gian bảo quản, bạn có thể dùng túi nilon chụp lên phần lá, đặt ly vào ngăn mát tủ lạnh và thay nước hai ngày một lần.
Cắm thảo mộc trong nước như hoa giúp kéo dài tuổi thọ lên đến 2 tuần
3. Bảo quản bí ngô ở nơi khô thoáng, tách biệt các loại quả khác
Bí ngô là loại quả có lớp vỏ dày và phổ biến trong mùa lạnh. Để bảo quản bí ngô được lâu, không nhất thiết phải cho vào tủ lạnh. Bí ngô thích hợp hơn với môi trường khô ráo, thoáng mát và nhiệt độ phòng là lý tưởng nhất để giữ chúng không bị nứt, lên mốc hoặc hư bên trong.
Ngoài ra, không nên bảo quản bí ngô gần những loại quả chín như lê, táo vì những loại này cũng phát ra khí ethylene, có thể làm bí ngô nhanh mềm và hỏng.
Bí ngô cần được đặt nơi khô ráo, tách biệt với táo hoặc lê để bảo quản lâu
4. Tăng tuổi thọ dâu tây bằng cách ngâm giấm pha loãng
Dâu tây là loại trái cây dễ bị mốc và hư chỉ sau vài ngày mua về. Tuy nhiên, bạn có thể giữ dâu tây tươi lâu và tránh nấm mốc bằng cách ngâm chúng qua dung dịch giấm pha loãng.
Tỷ lệ pha lý tưởng là: 1 phần giấm trắng pha với 3 phần nước. Ngâm trong khoảng 5-10 phút rồi để ráo kỹ trước khi cho vào hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Giấm giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc trên bề mặt, từ đó bảo quản được lâu hơn.
Ngâm dâu tây với giấm loãng giúp diệt nấm và kéo dài thời gian bảo quản
5. Cách đơn giản để làm chậm quá trình chín của chuối
Chuối thường chín rất nhanh và dễ bị thâm khi bảo quản sai cách. Một phương pháp hữu hiệu là hãy tách từng quả khỏi nải ngay sau khi mua và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngoài ra, bạn có thể bọc phần cuống của mỗi quả bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để làm chậm quá trình chín. Việc này giúp giảm lượng khí ethylene thoát ra từ cuống chuối – chất xúc tác chính gây chín nhanh chóng.
Tách riêng từng quả chuối và bảo quản trong tủ lạnh giúp giữ chuối tươi lâu hơn
6. Muốn bơ chín nhanh? Hãy để cùng chuối
Loại quả như bơ thường được mua khi còn xanh và cần thời gian để chín tự nhiên. Nếu bạn muốn bơ chín nhanh hơn để dùng cho món salad, sinh tố hoặc làm bánh, hãy đặt trái bơ cùng với các loại quả chín như chuối hoặc táo ở nhiệt độ phòng. Khí ethylene sẽ giúp rút ngắn thời gian chín của bơ nhanh hơn gấp 2-3 lần.
Ngược lại, nếu bạn muốn kéo dài thời gian bảo quản bơ chín, tốt hơn nên cất trong tủ lạnh để làm chậm quá trình chuyển hóa.
Bơ chín nhanh hơn khi bảo quản cùng chuối nhờ tác dụng của khí ethylene
7. Lưu ý khi bảo quản cà chua bằng tủ lạnh
Cà chua là loại quả có kết cấu mềm, dễ mất vị nếu bảo quản không đúng cách. Khi cất cà chua trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp có thể làm giảm hương vị ngọt ngào tự nhiên của chúng. Do đó, nếu bạn chưa cần dùng ngay, nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, tránh ánh nắng gay gắt.
Chỉ nên đặt cà chua trong tủ lạnh khi chúng đã chín hoàn toàn và bạn cần kéo dài thời gian sử dụng thêm vài ngày. Khi đó, tốt nhất hãy gói cà chua nhẹ nhàng bằng giấy ăn hoặc khăn vải mỏng để hạn chế độ ẩm và tránh bị dập nát.
Lưu trữ cà chua trong tủ lạnh đúng cách giúp sử dụng được lâu mà không giảm chất lượng
Kết luận
Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp giữ tươi lâu mà còn góp phần tiết kiệm chi phí, giảm thiểu lãng phí và đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh cho cả gia đình. Chỉ với những mẹo vặt đơn giản như tách riêng thực phẩm theo tính chất chín, sử dụng giấm để khử khuẩn hay điều chỉnh môi trường lưu trữ phù hợp, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát vòng đời thực phẩm một cách thông minh và hiệu quả.
Hãy theo dõi thêm nhiều bí quyết ẩm thực hữu ích tại trang web chính thức của chúng tôi để khám phá thêm vô vàn kiến thức thực hành khác: chaluahailua.vn
