Rau cần xào là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây, “chaluahailua.vn” sẽ hướng dẫn bạn cách làm hai món rau cần xào đơn giản, dễ thực hiện: rau cần xào tỏi và rau cần xào thịt bò. Cùng bắt tay vào bếp ngay nhé! 🙂
Đôi nét về rau cần
Rau cần là loại rau quen thuộc, được chia thành hai loại chính:
- Cần tây (hay còn gọi là cần cạn): Loại rau thơm thường được dùng làm gia vị cho các món ăn như phở bò, canh hải sản, hoặc kết hợp với thịt bò, mực,… Cần tây nổi tiếng với công dụng tốt cho huyết áp, giảm viêm và thanh nhiệt cơ thể.
- Cần ta (còn gọi là cần nước): Rau cần ta có tính thanh mát, giúp bổ máu, giảm ho và làm thông đường ruột. Đây là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến món xào, nộm, miến trộn hoặc các món bún như bún cá, bún mực.
Hãy cùng khám phá cách làm món rau cần ta xào ngon miệng trong bài viết dưới đây nhé!
1. Rau cần xào tỏi
Nguyên liệu
- Rau cần ta: 1 mớ
- Tỏi: 1 củ
- Cà chua (tùy chọn): 2 quả
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm (lượng gia vị tùy khẩu vị gia đình)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau cần nhặt sạch lá già, cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó, để ráo và cắt khúc khoảng 4-5cm vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, một phần để nguyên, phần còn lại đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Xào rau cần
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Đặt cà chua vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn. Nếu không dùng cà chua, có thể bỏ qua bước này.
- Thêm rau cần vào chảo và đảo đều, vừa xào vừa nêm hạt nêm để gia vị thấm đều. Duy trì lửa lớn để rau xanh và giữ độ giòn.
- Khi rau gần chín, thêm nước mắm và phần tỏi nguyên vào, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Múc rau cần ra đĩa và thưởng thức món ăn khi còn nóng. Rau cần xào tỏi thơm phức, vừa giòn vừa đậm vị chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. 🙂
2. Rau cần xào thịt bò
Nguyên liệu
- Thịt bò: 300g
- Rau cần ta: 1 mớ
- Cà chua (tùy chọn): 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm (lượng gia vị tùy khẩu vị gia đình)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng theo thớ ngang rồi ướp với hạt nêm, một chút nước mắm và hạt tiêu.
- Rau cần cắt khúc như hướng dẫn ở phần 1, rửa sạch và để ráo.
- Cà chua thái múi cau.
- Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm.
- Thêm thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi thịt chín tái thì múc ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào rau cần
- Sử dụng lại chảo, thêm một chút dầu ăn và cho cà chua vào xào để tạo màu. Nếu không dùng cà chua, có thể bỏ qua bước này.
- Thêm rau cần vào xào cùng, nêm hạt nêm và đảo đều. Kết hợp nhanh tay để rau thấm gia vị mà vẫn giữ độ giòn.
Bước 4: Kết hợp rau và thịt
- Khi rau cần đã chín tái, thêm thịt bò vừa xào vào chảo, đảo đều để thịt và rau hòa quyện hương vị.
- Nêm nếm lại lần cuối và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
- Cho thịt bò và rau cần ra đĩa. Bạn có thể thêm vài nhánh rau mùi để món ăn thêm phần bắt mắt. Dùng ngay khi nóng để giữ nguyên hương vị thơm ngon. 🙂
Lời kết
Hai món rau cần xào trên đều dễ thực hiện và rất bổ dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình. Rau cần mang hương vị đặc trưng, giàu dinh dưỡng và rất dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin chế biến các món xào ngon miệng, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày. Đừng quên ghé thăm “chaluahailua.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé! 🙂
