Dâu tây – loại trái cây hấp dẫn nhờ màu sắc bắt mắt, vị ngọt dịu cùng giá trị dinh dưỡng cao – đang là lựa chọn được yêu thích trong các bữa ăn lành mạnh. Tuy vậy, dâu tây cũng nằm trong danh sách những loại quả “bẩn” nhất do dễ nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu và vi khuẩn nếu không được làm sạch đúng cách. Vậy làm sao để rửa dâu tây sạch nhưng không làm hỏng trái? Có nên ngâm muối hay dùng baking soda? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách rửa dâu tây đúng chuẩn, an toàn cho sức khỏe, đồng thời giúp bạn bảo quản loại quả này được lâu hơn.
Cách rửa dâu tây sạch và đúng cách
Dâu tây là loại trái cây mọng nước và mềm, dễ dập nát nếu xử lý không cẩn thận. Vì thế, việc rửa đúng cách không chỉ giúp loại bỏ chất bẩn, thuốc trừ sâu mà còn bảo toàn được độ tươi và hương vị tự nhiên.
1. Chỉ rửa lượng dâu muốn dùng ngay
Không nên rửa toàn bộ dâu tây cùng một lúc, bởi khi tiếp xúc với nước, dâu rất dễ bị mềm, lên men và thối nhanh hơn. Hãy chỉ lấy ra đủ lượng bạn định ăn rồi tiến hành làm sạch. Phần còn lại nên để nguyên trong hộp có lót giấy thấm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Ngâm dâu tây trong nước sạch 3 – 5 phút
Đầu tiên, bạn hãy cho dâu tây vào một tô lớn, đổ ngập nước sạch và ngâm trong khoảng 3 – 5 phút. Việc ngâm này giúp hòa tan một phần thuốc trừ sâu và bụi bẩn bám trên bề mặt quả.
3. Rửa nhẹ dưới vòi nước chảy
Sau khi ngâm, rửa từng quả dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng tay nhẹ nhàng xoa mặt vỏ để cuốn theo bụi bẩn, phân côn trùng hoặc xác động vật nhỏ. Tránh dùng lực nước quá mạnh vì có thể làm trầy vỏ hoặc nát dâu.
Rửa dâu tây đúng cách bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất
4. Cắt bỏ phần cuống và phần hỏng
Dâu thường bị nhiễm thuốc sâu hoặc vi khuẩn ở phần cuống. Vì vậy, bạn nên loại bỏ phần đầu quả trước khi ăn. Nếu phát hiện phần nào có dấu hiệu thối rữa, nấm mốc thì nên cắt bỏ hoàn toàn để tránh lây sang phần thịt còn lành.
5. Ăn ngay sau khi rửa
Dâu tây sau khi đã rửa sạch nên được thưởng thức ngay hoặc sử dụng chế biến món ăn. Vì thời gian bảo quản sau khi rửa rất ngắn (chỉ vài giờ) nên không nên để lâu trong môi trường ẩm ướt, tránh lên men hoặc nhiễm khuẩn.
Có nên rửa dâu tây bằng nước muối?
Rất nhiều người tin rằng nước muối có thể giúp loại bỏ thuốc trừ sâu tốt hơn. Tuy nhiên, thực tế cho thấy không phải lúc nào cũng hiệu quả, thậm chí đôi khi còn phản tác dụng.
Nước muối không hòa tan tốt các chất gây ô nhiễm
Các nghiên cứu cho thấy phần lớn hóa chất bảo vệ thực vật trên trái cây, bao gồm cả dâu tây, là những chất tan trong dầu hoặc khó tan. Nước muối chỉ tác động rõ với các chất tan trong nước, nên hiệu quả loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu không thực sự vượt trội so với nước sạch.
Ngâm dâu tây với nước muối có thể khiến việc rửa sạch trở nên khó khăn hơn
Muối có thể tạo màng cản trở quá trình rửa
Khi hòa vào nước, muối có xu hướng tạo một lớp màng mỏng trên bề mặt quả dâu tây, che phủ cả lớp lông nhỏ li ti trên vỏ. Điều này khiến việc tiếp cận trực tiếp của dòng nước để rửa sạch chất bẩn bị hạn chế.
Baking soda hoặc giấm cũng không hiệu quả vượt trội
Một số phương pháp dân gian khác như dùng giấm trắng, baking soda để rửa dâu tây cũng không được chứng minh là loại bỏ hiệu quả hơn. Đáng nói, việc sử dụng nhiều baking soda, giấm hoặc hóa chất tẩy rửa rau củ chuyên dụng nếu không tráng kỹ có thể gây phản tác dụng vì tồn dư hóa chất tẩy rửa.
→ Vì vậy, lựa chọn tối ưu và an toàn nhất là rửa dâu tây bằng nước sạch dưới vòi và ăn ngay sau khi rửa.
Cách bảo quản dâu tây lâu bị hỏng
Dâu tây là loại trái cây rất dễ hư khi tiếp xúc với không khí và độ ẩm cao. Muốn giữ được độ tươi lâu hơn, bạn nên áp dụng một số mẹo sau:
1. Không rửa khi chưa ăn
Chỉ rửa dâu tây ngay trước khi sử dụng. Phần chưa ăn đến cứ để nguyên cuống, đặt lên lớp giấy bếp thấm khô trong hộp nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm có lỗ khí, rồi để vào tủ lạnh.
Cách bảo quản dâu tây tươi lâu không bị nát
2. Đặt phần cuống xuống dưới
Sắp xếp các quả dâu theo chiều nằm ngang, phần cuống hướng xuống có thể giúp hạn chế lượng nước tích tụ ở phần ngọn của trái. Điều này cũng góp phần ngăn nấm mốc lan nhanh hơn.
3. Tách riêng dâu bị dập
Bất kỳ quả nào bị dập, chín mềm hoặc thối nên loại bỏ ngay để tránh lây lan. Nếu dâu đã chín quá mức, có thể dùng để chế biến thành mứt hoặc sinh tố.
4. Bảo quản tối đa 2 – 3 ngày
Ngay cả trong điều kiện lý tưởng (không rửa, cất lạnh), dâu tây cũng chỉ có thể tươi khoảng 2 – 3 ngày. Nên kiểm tra thường xuyên để sử dụng trước khi hỏng.
Mẹo chọn mua dâu tây tươi ngon
Chọn đúng dâu chuẩn không chỉ giúp nâng cao vị ngon mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Ưu tiên chọn quả có sắc đỏ tươi từ cuống đến đầu, màu đồng đều, không có vùng trắng hoặc xanh.
- Quả không quá to – kích thước vừa phải thường có vị ngọt đậm và cấu trúc chắc hơn.
- Cảm nhận bằng tay, quả dâu vừa cứng nhẹ, không mềm nhũn hay khô – đây là biểu hiện của dâu cũ.
- Ngửi thấy hương thơm đặc trưng – nếu quả dâu có mùi thơm tự nhiên, dễ chịu chứng tỏ vừa chín tới và ít phun hóa chất bảo vệ thực vật.
Tận dụng dâu tây bị dập làm mứt tại nhà
Nếu bạn lỡ để dâu tây quá lâu khiến một vài quả bị mềm hoặc sắp hỏng, đừng bỏ đi. Hãy tận dụng để làm mứt thơm ngon, bảo quản được dài ngày.
Cách làm mứt dâu tây đơn giản:
- Rửa sạch, loại bỏ phần cuống và cắt dâu làm đôi hoặc làm ba.
- Trộn dâu với đường trắng theo tỷ lệ 1:5 (dâu : đường), ướp trong 30 phút.
- Cho hỗn hợp vào nồi đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 45 – 60 phút đến khi dâu mềm, nước keo lại.
- Thêm một thìa nước cốt chanh để màu giữ tươi và bảo quản lâu.
- Để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín dùng dần.
Cách bảo quản dâu tây tươi lâu không bị nát
Dâu tây – Trái cây “siêu thực phẩm” nhưng cần ăn đúng cách
Dâu tây rất giàu dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nổi bật nhất là:
- Giàu vitamin C và polyphenol: Hỗ trợ tăng đề kháng và kháng oxy hóa chống lão hóa.
- Chứa acid ellagic chống ung thư, bảo vệ tim mạch và hệ thần kinh.
- Chỉ chứa khoảng 69 calo cho mỗi khẩu phần 170g – phù hợp cho người giảm cân.
- Chỉ số đường huyết thấp (GI thấp) – kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Tuy nhiên, do hàm lượng kali và axit oxalic trong dâu khá cao, những người có vấn đề về thận hoặc dễ hình thành sỏi nên tiêu thụ ở mức vừa phải và uống đủ nước.
Kết luận
Việc rửa dâu tây đúng cách là yếu tố then chốt để bạn tận hưởng vị ngon và lợi ích sức khỏe của loại trái cây nhiều dưỡng chất này. Hãy nhớ, cách tốt nhất là ngâm nhẹ với nước sạch, rửa từng trái dưới vòi nước dịu, không nên dùng muối, giấm hay hóa chất rửa rau bừa bãi. Ngoài ra, bảo quản dâu tây đúng cách sẽ giúp bạn kéo dài hương vị tươi ngon mà không sợ lãng phí.
Đừng bỏ lỡ những mẹo hữu ích khác về thực phẩm và đời sống tại website chaluahailua.vn – nơi chia sẻ kiến thức ẩm thực bổ ích dành riêng cho người Việt!
