Ẩm thực Gia Lai là sự hòa quyện hoàn hảo giữa chất mộc mạc của núi rừng Tây Nguyên và sự sáng tạo phong phú của con người nơi đây. Với hương vị đậm đà, độc đáo và giàu bản sắc dân tộc, các món ngon Gia Lai luôn khiến du khách xao xuyến mãi không quên. Và nếu bạn đang có kế hoạch đặt chân đến mảnh đất cao nguyên lộng gió này, hãy cùng khám phá 21 món ăn đặc sản Gia Lai nhất định phải thử!
Phở khô – “Phở hai tô” trứ danh phố núi
Phở khô, hay còn gọi là “phở hai tô”, là món đặc sản nổi tiếng gắn liền với phố núi Pleiku. Điều đặc biệt của món phở này nằm ở cách phục vụ: một tô đựng bánh phở khô trộn đều với hành phi và thịt băm, tô còn lại là nước lèo xương hầm trong vắt, ngọt thanh. Khi ăn, thực khách trộn đều các nguyên liệu trong tô khô, gắp từng miếng bánh phở chấm nhẹ nước dùng, rồi đắm chìm trong hương thơm nồng ấm của thịt băm, rau thơm và mùi nước hầm đậm đà.
Bún cua – Đặc sản có một không hai của Gia Lai
Mang vẻ mộc mạc dân dã nhưng bún cua Gia Lai lại ẩn chứa hương vị rất riêng. Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận vị mằn mặn và mùi thơm nồng đặc trưng từ cua giã cùng mắm nêm, pha chút cay nồng từ bột ớt. Món ăn thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm rau sống và trứng vịt bắc thảo.
Bún cua Gia Lai với hương vị mằn mặn độc đáo
Gà nướng – Gói trọn hương vị núi rừng Tây Nguyên
Gà nướng Gia Lai được tẩm ướp cầu kỳ với các loại gia vị đặc trưng của núi rừng, rồi nướng trên lửa than. Miếng thịt bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thơm lừng mùi sả, tiêu. Điểm nhấn là lớp da vàng óng, thơm phức, cực kỳ bắt mắt.
Cơm lam gà nướng – Hương vị truyền thống khó quên
Sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm lam thơm dẻo nấu trong ống nứa và gà nướng thơm lừng mang lại một trải nghiệm đậm đà bản sắc vùng cao. Cơm có mùi nứa đặc trưng, vị ngọt của gạo hòa quyện cùng hương vị gà nướng tạo nên món ăn không thể cưỡng.
Gà nướng ăn kèm cơm lam ống nứa thơm ngon khó cưỡng
Lẩu cá Tầm – Món ngon lý tưởng cho ngày se lạnh
Lẩu cá Tầm là gợi ý hoàn hảo cho những ngày trời lạnh lúc vi vu Gia Lai. Nước dùng trong, ngọt thanh, đậm vị cá tươi. Thịt cá Tầm béo ngậy, mềm mại, quyện cùng rau rừng bản địa mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó lòng quên được.
Cơm niêu – Mộc mạc mà đậm đà
Cơm niêu Gia Lai được nấu chín vừa phải trong niêu đất, hạt cơm dẻo thơm, lớp cháy giòn giòn. Ăn kèm cùng các món thịt kho, cá kho hay canh rau rừng đều vô cùng tròn vị và hấp dẫn.
Cơm niêu Gia Lai thơm dẻo, ăn cùng món kho đậm vị
Gỏi lá rừng – Sự kết hợp độc đáo của thiên nhiên
Gỏi lá Gia Lai có đến hơn 30 loại lá rừng tươi ngon, ăn kèm cùng thịt ba chỉ luộc, tôm, da heo và chấm với nước sốt từ gạo nếp lên men. Vị chát, chua, cay, ngọt từ các loại lá hòa quyện cùng vị béo bùi của thịt khiến món ăn trở thành đại diện tiêu biểu cho ẩm thực núi rừng.
Cá chua – Đặc sản lên men độc đáo
Cá chua là món ăn truyền thống của người Jrai và Bahnar. Cá hương sau khi ướp muối và gia vị được cho vào ống nứa, treo gác bếp lên men tự nhiên. Sau vài ngày, cá chuyển thành màu đỏ nhạt, thịt mềm và dậy mùi. Món này thường được chấm cùng cơm hoặc bánh tráng nướng.
Cá chua lên men truyền thống của đồng bào Jrai
Bún thịt nướng – Khác biệt trong từng hương vị
Khác với nhiều địa phương, bún thịt nướng Gia Lai có phần thịt được ướp đậm đà, nướng vừa chín tới để giữ độ mềm ngọt. Nước mắm chua ngọt pha vừa vặn, đậm đà khiến từng đũa bún trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Salad tép Biển Hồ – Món lạ từ đặc sản hồ nước ngọt
Tép biển hồ nhỏ được đánh bắt tại hồ T’Nưng, sơ chế sạch sẽ rồi trộn cùng rau sống, gia vị, ớt, chanh tạo nên món salad tươi ngon. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận hương thơm đặc trưng của loại tép núi và độ chua thanh nhẹ dễ ăn.
Salad tép Biển Hồ tươi mát hấp dẫn người thưởng thức
Bún đậu – Gợi nhớ hương Bắc nơi phố núi
Bún đậu Gia Lai có đa dạng biến tấu như bún đậu mắm tôm, bún đậu thập cẩm hay bún đậu giả cầy. Giả cầy được nêm nếm đậm hương riềng mẻ, càng khiến món ăn trở nên đặc sắc hơn.
Hải sản tươi – Thỏa mãn mọi tín đồ ẩm thực
Dù thuộc vùng cao nguyên, Gia Lai vẫn có những quán hải sản nổi tiếng với tôm hùm, ghẹ, hàu nướng phô mai, ốc cay… Nhờ nhập khẩu tươi sống mỗi ngày, các món ăn luôn đảm bảo độ tươi ngon hấp dẫn.
Hải sản tươi sống hấp dẫn tại Gia Lai
Chè bà Dũng – Món ngọt giải nhiệt mùa hè
Chè bà Dũng nổi tiếng bởi sự đa dạng và hương vị thơm bùi, không quá ngọt. Các nguyên liệu thường gồm đậu xanh, chuối, thạch, sữa dừa, khi ăn thêm đá mát lạnh cực kỳ đã miệng.
Bánh bèo thập cẩm – Món ăn vặt gây nghiện
Bánh bèo Gia Lai mềm mịn, ăn kèm với nhân tôm thịt, hành phi, da heo chiên và nước mắm ngọt. Mỗi chén bánh là một sự hòa quyện hoàn hảo của hương và vị, mang lại cảm giác no nê mà vẫn nhẹ bụng.
Bánh bèo thập cẩm đầy đặn hấp dẫn tại quán bà Xưa
Bún mắm nêm – Món lạ vị đáng thử
Bún mắm nêm Gia Lai là sự kết hợp giữa bún tươi, ba chỉ luộc, nem chua, chả và rau sống. Đặc biệt nhất là mắm nêm pha chua cay ngọt đậm vị, tạo nên một món ăn dân dã đầy cuốn hút.
Cà phê – Vị đắng nồng nàn của vùng đất đỏ
Là một trong những xứ sở cà phê nổi tiếng, Gia Lai mang đến trải nghiệm cà phê đậm đà vị đất đỏ. Hương thơm nồng nàn đặc trưng, hậu vị đắng nhẹ quyến luyến mãi nơi đầu lưỡi.
Cà phê Gia Lai thơm đậm vị núi rừng
Phở bò – Súp bò – Tô điểm buổi sáng nơi cao nguyên
Phở bò Gia Lai có nước dùng thanh trong, vị ngọt từ xương hầm. Súp bò lại được nấu đậm đà với thịt bò cắt dày, mềm và ngọt, rất thích hợp cho bữa sáng hay xế chiều khi trời se lạnh.
Muối kiến vàng – Độc đáo khó quên của núi rừng Tây Nguyên
Muối kiến vàng là món ăn cực kỳ độc lạ, sử dụng kiến vàng rang giã trộn cùng ớt xiêm, muối rừng. Mùi thơm nồng nặc, vị mặn cay ngọt hài hòa, phù hợp chấm với thịt nướng, bò khô hay gỏi.
Muối kiến vàng đậm vị đậm màu vùng Tây Nguyên
Bò nướng ống tre – Hương vị đặc sản dân tộc
Thịt bò ướp kỹ, cho vào ống tre rồi nướng trên bếp than hồng đến khi chín mềm, thấm đẫm mùi gỗ tre, mùi khói. Khi tách ống tre ra là cả một mùi thơm ngào ngạt lan toả, ăn cùng muối ớt xanh cực đã miệng.
Bò nướng hạt dổi mắc khén – Đậm chất Tây Nguyên
Thịt bò nướng ăn ngay khi còn nóng, mềm thơm, được nêm gia vị đặc trưng với hạt dổi, mắc khén – những loại gia vị của núi rừng. Vị cay the hòa cùng vị ngọt của thịt tạo cảm giác bùng nổ nơi đầu lưỡi.
Thịt bò nướng hạt dổi mắc khén cay nồng hấp dẫn
Cá phi lê chiên giòn – Món đơn giản dễ ghiền
Miếng phi lê cá chiên vàng đều, lớp da ngoài giòn rụm nhưng ruột bên trong vẫn mềm, giữ nguyên độ ngọt. Ăn cùng rau sống và nước mắm chua ngọt tạo nên món ăn dân dã nhưng ngon miệng bất ngờ.
Tây Nguyên không chỉ nổi tiếng với núi rừng hùng vĩ mà còn là vùng đất lưu giữ kho tàng ẩm thực truyền thống phong phú và độc đáo. Mỗi món ăn đặc sản Gia Lai không chỉ đơn thuần là hương vị mà còn là câu chuyện văn hóa, phong tục của người dân nơi đây. Nếu có dịp đặt chân đến xứ sở đại ngàn, đừng quên lưu lại danh sách những món ngon trên để hành trình khám phá của bạn thêm phần trọn vẹn nhé. Ghé thăm chaluahailua.vn để khám phá nhiều món ăn hấp dẫn khác của Việt Nam!
