Nếu bạn đang tìm một món ngọt dễ làm, mát dịu và hấp dẫn cho những ngày cuối tuần thư giãn hoặc các bữa tiệc nhẹ tại nhà, thì bánh chuối hấp nước cốt dừa chính là lựa chọn hoàn hảo. Món bánh dân dã này không cần đến lò nướng hay kỹ thuật cầu kỳ, chỉ với chiếc nồi cơm điện là bạn đã có thể tạo nên hương vị thơm béo từ chuối chín và nước cốt dừa – một sự kết hợp đậm chất Nam Bộ. Cùng tìm hiểu công thức chế biến chi tiết giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món bánh này ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh chuối hấp nước cốt dừa cho khoảng 4 – 5 người ăn, bạn cần các nguyên liệu chính sau:
- 10 trái chuối sứ chín (nên chọn chuối chín rục để vị bánh ngọt thơm hơn)
- 1 kg dừa nạo (khô hoặc tươi đều được)
- 250g bột năng
- 100g bột gạo (có thể dùng bột mì nếu không có bột gạo)
- 1 ống vani
- 1/2 thìa cà phê muối
- 4–5 thìa canh đường cát trắng (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Mè trắng rang chín (vừng)
- Dầu ăn vừa đủ
Dụng Cụ:
- Nồi cơm điện
- Tô lớn
- Muỗng khuấy
- Ray lọc
- Cây khuấy bột (nếu có)
Các Bước Làm Bánh Chuối Hấp Bằng Nồi Cơm Điện
Hãy cùng bắt đầu thực hiện từng bước cụ thể để có món bánh chuối hấp nước cốt dừa vừa mềm mịn, vừa thơm thơm, béo ngậy.
Bước 1: Sơ Chế Chuối Và Dừa
Bóc vỏ 10 trái chuối đã chọn, cắt thành từng khoanh mỏng khoảng 1cm. Cho chuối vào tô rồi rắc 3 thìa canh đường lên, trộn nhẹ đều tay để phần chuối không bị nát và để yên khoảng 20 phút cho chuối thấm đều đường, tạo màu đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.
Trong khi chờ chuối ngấm, bạn tiến hành vắt nước cốt dừa: dùng khoảng 1 kg dừa nạo, cho vào khăn sạch rồi vắt lấy 400 ml nước cốt đầu (có thể pha thêm nước ấm khi vắt để lấy nước cốt thứ). Để riêng hai phần: nước cốt đậm đặc dùng cho phần rưới lên bánh và phần pha với bột.
Nguyên liệu chuối và dừa nạo sơ chế sẵn
Bước 2: Pha Hỗn Hợp Bột Làm Bánh
Chuẩn bị một tô lớn, kết hợp các nguyên liệu khô gồm 250g bột năng, 100g bột gạo, 1/2 thìa cà phê muối, và 2–3 thìa canh đường (tùy khẩu vị). Hòa tan các loại bột với khoảng 3 chén nước lọc hoặc phần nước dừa vắt loãng (nếu có) rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
Sau khi khuấy bột xong, cho phần chuối đã ngấm đường vào hỗn hợp bột, thêm 1 ống vani giúp tăng mùi thơm nhẹ và trộn nhẹ tay để chuối hòa đều trong hỗn hợp.
Pha bột năng và chuối để tạo hỗn hợp bánh
Bước 3: Hấp Bánh Trong Nồi Cơm Điện
Dùng cọ hoặc khăn giấy lau một lớp mỏng dầu ăn lên lòng nồi cơm điện để tránh bánh bị dính và dễ lấy ra sau khi hấp. Đổ hỗn hợp chuối – bột vào nồi, dàn phẳng bề mặt, lưu ý chỉ đổ hỗn hợp với độ dày khoảng 4 – 5 cm để bánh chín đều và mềm mịn.
Bật chế độ “nấu” (cook) trên nồi cơm điện trong khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ “giữ ấm” (warm) vài phút rồi tiếp tục bật lại chế độ “nấu”. Lặp lại chu trình nấu – giữ ấm 3–4 lần tùy công suất nồi cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên thử vào giữa bánh: nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
Hấp bánh chuối với nồi cơm điện tiện lợi
Bước 4: Nấu Nước Cốt Dừa
Cho khoảng 150 ml nước cốt đặc vào nồi nhỏ, thêm 2 thìa bột năng, 2–3 thìa canh đường và 100 ml nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột năng tan hoàn toàn, rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Có thể thêm một vài hạt muối để nước cốt dừa dậy vị béo đậm đà hơn.
Nấu nước cốt dừa béo ngậy phủ lên bánh
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
Khi bánh đã nguội, lấy ra khỏi nồi, cắt thành từng lát vừa ăn. Rưới nước cốt dừa vừa nấu lên trên từng miếng bánh. Cuối cùng, rắc mè rang lên để tăng thêm vị bùi và thơm. Món bánh chuối hấp nước cốt dừa này mềm, dẻo, vị ngọt thanh của chuối chín quyện cùng độ béo ngậy của nước cốt và hương thơm vani đặc trưng sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Đĩa bánh chuối hấp nước cốt dừa trình bày đẹp mắt
Lưu Ý Khi Làm Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa
Để bánh hấp đạt được độ dẻo thơm và thấm vị nhất, bạn nên ghi nhớ những bí quyết nhỏ sau:
- Không đổ bánh dày quá 5 cm: Hỗn hợp dày sẽ làm bánh khó chín đều, dễ bị nhão hoặc sống ở giữa.
- Lau sạch nước đọng trên nắp nồi: Trong quá trình hấp, hơi nước đọng nhiều ở nắp nồi cơm điện có thể nhỏ xuống làm ảnh hưởng đến độ mềm của bánh. Hãy thường xuyên mở nắp lau khô để bánh không bị nhão.
- Có thể bảo quản: Bánh ăn nóng là ngon nhất. Tuy nhiên nếu ăn không hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 ngày, khi dùng thì hấp lại hoặc quay nhẹ trong lò vi sóng.
- Tùy ý biến tấu: Bạn có thể thêm một ít sắn dây sợi, đậu xanh hấp chín hoặc lá dứa để tạo màu và hương thơm đặc biệt hơn cho món bánh.
Tổng Kết
Bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng nồi cơm điện là món bánh đơn giản, lành mạnh nhưng vô cùng lôi cuốn. Hương vị béo ngọt tự nhiên từ chuối chín và nước cốt dừa kết hợp cùng vị dai nhẹ của bột năng khiến món ăn trở nên hấp dẫn với hầu hết mọi lứa tuổi. Với các bước hướng dẫn chi tiết như trên, bất kỳ ai cũng có thể làm thành công ngay tại nhà mà không cần kỹ năng làm bánh phức tạp. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi cả nhà một món ngon chuẩn vị truyền thống.
Khám phá thêm vô số công thức ẩm thực hấp dẫn khác tại chaluahailua.vn, nơi chia sẻ những món ăn dân dã, ngon miệng và dễ làm cho mọi gia đình Việt.
