Chân gà là nguyên liệu quen thuộc nhưng có thể biến tấu thành vô số món ngon từ ăn vặt đến món nhậu hấp dẫn. Trong bài viết này, chaluahailua.vn sẽ khám phá 24 món ngon, từ các món rút xương đậm đà, dễ làm tại nhà đến những thông tin hữu ích về tác dụng của thực phẩm này đối với sức khỏe. Nội dung được tổng hợp chi tiết, giúp bạn vừa ăn ngon vừa hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của món ăn này
Giới thiệu chung về chân gà trong ẩm thực Việt Nam
Trong ẩm thực Việt, đây không chỉ là nguyên liệu quen thuộc mà còn là “linh hồn” của rất nhiều món nhậu, món ăn vặt và món bồi bổ sức khỏe. Nhờ độ giòn dai đặc trưng, dễ thấm gia vị và giá thành hợp lý, món ăn xuất hiện từ mâm cơm gia đình đến quán nhậu, tiệc tùng. Đặc biệt, khi biết cách rút xương và chế biến đúng, nó còn trở thành món khoái khẩu của mọi lứa tuổi.
Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của chân gà đối với sức khỏe
Trước khi khám phá các món ngon, bạn cần hiểu vì sao món dân dã này ngày càng được ưa chuộng không chỉ vì ngon mà còn vì lợi ích sức khỏe.
Chân gà chứa lượng collagen tự nhiên cao, giúp hỗ trợ:
- Cải thiện độ đàn hồi của da
- Hỗ trợ xương khớp, sụn khớp
- Tăng cường sức khỏe gân, dây chằng
Ngoài ra, món này còn cung cấp protein, canxi và một số khoáng chất cần thiết. Khi chế biến đúng cách (luộc, hấp, hầm), đây còn là thực phẩm phù hợp cho cả người lớn tuổi và người cần phục hồi sức khỏe.
>>> Đọc Ngay Tràng lợn là gì? 2 cách chế biến tràng lợn ngon, hấp dẫn
Các món nhậu từ chân gà được yêu thích nhất
Những món nhậu luôn có sức hút đặc biệt bởi vị đậm đà, cay mặn hài hòa và cảm giác nhâm nhi vui miệng. Dưới đây là các món phổ biến, dễ làm và rất “bắt bia”.
1. Ngâm sả tắc
Vị chua ngọt của tắc hòa cùng mùi sả thơm nồng giúp món gà sả tắc trở thành “ngôi sao” trên bàn nhậu. Món này để càng lâu càng thấm, rất thích hợp làm trước cho tiệc.
2. Sốt Thái
Sự hòa quyện giữa nước mắm, chanh, ớt và sả tạo nên hương vị chua cay đặc trưng, đậm chất ẩm thực Thái. Với sốt Thái có vị cay nồng, chua nhẹ, rất kích thích vị giác. Món này đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích đồ cay và các món trộn đậm đà.
3. Trộn sa tế
Sa tế cay nồng thấm đều vào da gà giòn sật, tạo nên món nhậu đậm vị, ăn rất cuốn và “hao bia”. Vị cay mặn hài hòa giúp món ăn không bị ngấy. Khi kết hợp thêm xoài xanh hoặc cóc, món này trộn sa tế càng trở nên hấp dẫn nhờ vị chua nhẹ cân bằng hương vị.
4. Rang muối
Gà sau khi chiên giòn được rang cùng muối hạt, ớt và lá chanh, tỏa mùi thơm nức mũi ngay từ miếng đầu tiên. Lớp da giòn rụm hòa với vị mặn cay vừa phải khiến càng ăn càng ghiền. Đây là món nhậu đơn giản nhưng dễ làm người ta “không dừng đũa”.
5. Chiên nước mắm
Đây là món gây thương nhớ với lớp nước mắm tỏi ớt sệt sệt, áo đều từng chiếc chân bóng bẩy hấp dẫn. Mùi thơm mặn ngọt lan tỏa khiến ai cũng phải nuốt nước bọt ngay khi dọn ra bàn. Chỉ cần nếm một miếng là khó lòng dừng lại, càng ăn càng ghiền.
6. Nướng muối ớt
Khi nướng lên, da gà se giòn, dậy mùi thơm hấp dẫn, thấm vị cay mặn đậm đà từ gia vị. Dù nướng than hay bằng nồi chiên không dầu, món ăn vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng. Món ăn vừa nhìn đã thèm, cắn một miếng là cảm nhận rõ vị ngon lan tỏa.
Các món ngon từ chân gà rút xương – Giòn ngon, dễ ăn
Đây là món giúp người ăn thưởng thức trọn vẹn phần da và gân mà không mất thời gian gặm xương. Đây là lựa chọn lý tưởng cho tiệc gia đình và món khai vị.
7. Gỏi rút xương chua ngọt
Món gỏi này mang hương vị thanh mát, kết hợp độ giòn dai của gà cùng hành tây, cà rốt và rau răm thơm nhẹ. Nước trộn chua ngọt hài hòa giúp món ăn dễ ăn, không hề ngấy. Chỉ cần trộn lên là mùi thơm lan tỏa, nhìn thôi đã thấy thèm.
8. Gỏi ngó sen
Ngó sen giòn mát hòa cùng từng miếng gà tạo cảm giác thanh nhẹ, giúp món ăn không hề bị ngấy. Vị chua ngọt vừa miệng kết hợp độ giòn sật khiến mỗi miếng ăn đều rất đã. Không chỉ ngon miệng, món này còn mang lại cảm giác dễ chịu cho hệ tiêu hóa.
>>> Tìm Hiểu Mẻ là gì? Nguyên liệu và cách làm mẻ từ cơm nguội không cần mẻ cái
9. Rút xương trộn cóc non
Cóc non chua tự nhiên hòa cùng gà giòn dai khiến hương vị bùng lên ngay từ miếng đầu tiên. Vị chua nhẹ kích thích vị giác, ăn càng lâu càng cuốn mà không hề ngán. Đây là món nhậu nhẹ nhưng đủ sức làm bàn tiệc rôm rả hơn hẳn.
10. Rút xương trộn xoài xanh
Xoài xanh giòn chua kết hợp cùng món ăn thấm vị mặn cay tạo nên hương vị hài hòa, ăn hoài không ngán. Mỗi miếng đều có đủ chua – mặn – cay, kích thích vị giác rõ rệt. Món này đặc biệt dễ “gây nghiện”, càng ăn càng thấy cuốn.
11. Rút xương sốt me
Sốt me chua ngọt sánh mịn thấm đều vào từng miếng gà, tạo nên hương vị đậm đà và có chiều sâu rõ rệt. Vị chua nhẹ pha ngọt dịu giúp món ăn trở nên cuốn miệng, ăn không bị gắt. Chỉ cần nếm thử một miếng là cảm nhận ngay sự khác biệt.
12. Rút xương ngâm mắm
Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức dần, càng để lâu càng thấm gia vị. Khi ăn, miếng gà giòn dai, đậm đà, mùi vị quyện đều rất hấp dẫn. Vừa tiện lợi lại vừa ngon, chỉ cần mở tủ là có ngay món khoái khẩu.
Các món chiên – xào từ chân gà hấp dẫn
Những món chiên xào luôn có hương vị đậm đà, thơm lừng khi vừa bắc ra khỏi bếp. Lớp da giòn dai thấm gia vị giúp món ăn trở nên bắt cơm và cũng rất hợp làm món nhậu nóng hổi. Chỉ cần dọn ra bàn là ai cũng muốn gắp thử ngay.
13. Chiên giòn
Lớp da gà giòn rụm bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ dẻo dai hấp dẫn. Khi chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh, hương vị càng thêm đậm đà, kích thích vị giác. Cắn một miếng là nghe “rộp rộp”, ăn hoài không chán
14. Xào sả ớt
Dù cách làm đơn giản, món ăn này vẫn bắt cơm cực kỳ nhờ mùi sả thơm lừng quyện cùng vị cay nhẹ dễ chịu. Với miếng gà thấm gia vị, ăn đến đâu ngon đến đó. Chỉ cần một đĩa nhỏ cũng đủ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
15. Xào sa tế
Món ăn mang hương vị đậm đà, cay nồng đúng gu ẩm thực miền Trung và miền Nam. Gia vị thấm sâu vào từng miếng gà, ăn vào là thấy ấm vị, đã miệng. Càng ăn càng ghiền, đặc biệt hợp cho những ai mê đồ cay.
16. Rang tỏi
Tỏi phi vàng thơm quyện đều cùng gà rang nóng hổi, dậy mùi hấp dẫn ngay khi vừa dọn ra. Hương thơm lan tỏa khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Cắn một miếng là cảm nhận rõ vị béo nhẹ, thơm nồng, ăn rất cuốn.
Các món hấp – hầm từ chân gà bổ dưỡng
Không chỉ xuất hiện trong các món nhậu, món này còn được chế biến thành nhiều món bồi bổ tốt cho sức khỏe. Khi nấu hầm hoặc hấp, gà sẽ mềm ngọt, dễ ăn và giàu dưỡng chất. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, phù hợp với cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
17. Hấp hành gừng
Món ăn được giữ trọn vị ngọt tự nhiên, không cầu kỳ gia vị nhưng vẫn rất cuốn miệng. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận rõ độ mềm dai nhẹ nhàng, dễ ăn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực thanh đạm nhưng vẫn ngon miệng.
18. Hấp sả
Hương sả thơm nhẹ giúp khử mùi tanh hiệu quả, làm món ăn trở nên dễ ăn hơn hẳn. Khi hấp chín, mùi sả lan tỏa dịu dàng, kích thích vị giác ngay từ lần ngửi đầu tiên. Thưởng thức một miếng là cảm nhận được sự thanh thơm, rất dễ chịu.
19. Hầm thuốc bắc
Món ăn này giàu collagen tự nhiên, giúp hỗ trợ xương khớp và tăng cường thể lực hiệu quả. Nước dùng ngọt thanh, gà mềm béo nhẹ, ăn vào thấy dễ chịu và ấm người. Vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình..
20. Hầm đậu đen
Món ăn mang vị thanh mát, dễ ăn, giúp giải nhiệt hiệu quả sau những ngày nóng nực. Nước dùng nhẹ nhàng, không ngấy, kết hợp cùng từng miếng gà mềm dai rất dễ chịu. Thưởng thức một bát là cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng, khỏe khoắn hơn.
21. Hầm xì dầu
Món ăn có hương vị đậm đà, thấm sâu vào từng thớ da, ăn rất đưa cơm. Màu nâu óng hấp dẫn cùng mùi thơm đặc trưng khiến ai nhìn cũng muốn gắp ngay. Chỉ cần chan thêm chút nước sốt là bát cơm trắng trở nên ngon hơn hẳn.
Các món nướng từ chân gà lạ miệng
Khi đem nướng, món ăn tỏa mùi thơm đặc trưng cực kỳ quyến rũ, chỉ ngửi thôi đã thấy thèm. Lớp da săn lại, dai giòn vừa phải, cắn vào nghe sần sật rất “đã miệng”. Món ăn càng nhai càng ngon, khó mà dừng lại.
22. Nướng ngũ vị
Món nướng dậy mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương, gợi cảm giác ấm áp rất đậm chất ẩm thực Á Đông. Gia vị thấm đều giúp miếng gà nướng lên vừa thơm vừa đậm đà. Món này đặc biệt phù hợp cho các buổi tiệc nướng, càng ăn càng cuốn.
23. Nướng mật ong
Món ăn với lớp mật ong có vị ngọt nhẹ tự nhiên, thấm đều vào từng lớp da khi nướng. Bề mặt bóng đẹp, thơm lừng khiến nhìn thôi đã thấy hấp dẫn. Món ăn dễ ăn, không quá đậm vị nên phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ..
24. Nướng sa tế
Món ăn mang vị cay nồng, đậm đà khiến vị giác bừng tỉnh ngay từ miếng đầu tiên. Gia vị thấm sâu, càng nhai càng thấy đã miệng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những buổi nhậu cuối tuần, ăn vào là thấy không khí rôm rả hẳn lên.
Kinh nghiệm chọn và sơ chế chân gà ngon, an toàn
Để các món ăn đạt độ ngon, giòn và an toàn khi sử dụng, khâu chọn lựa và sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Với gà tươi, làm sạch đúng cách sẽ giúp món ăn không bị tanh và giữ trọn hương vị. Dưới đây là những kinh nghiệm đơn giản nhưng rất cần thiết bạn nên áp dụng:
- Chọn gà tươi, da trắng hồng, không nhớt
- Cắt bỏ móng, bóp muối và gừng để khử mùi
- Luộc sơ rồi ngâm nước đá để gà giòn hơn
Kết luận
Với 24 món ngon từ chân gà như trên, bạn có thể dễ dàng biến tấu từ món nhậu, món ăn vặt đến món bồi bổ sức khỏe. Món ăn không chỉ ngon, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho da, xương khớp. Hãy linh hoạt lựa chọn cách làm phù hợp để làm mới thực đơn gia đình và tạo điểm nhấn cho mỗi bữa tiệc.